Siete sicuri di saper cuocere bene una bistecca?
Tirare fuori la carne dal frigo in anticipo
Prima di cuocerla, bisogna sempre tirare fuori la carne dal frigorifero con un certo anticipo affinché non sia troppo fredda e possa cuocere uniformemente. Invece, se la carne è troppo fredda, una volta a contatto con la padella calda si crea uno choc termico che fa restare la carne fredda all'interno e la fa bruciacchiare all'esterno.
Per le fettine di carne sottili, è sufficiente tirarle fuori dal frigorifero 30 minuti prima di cuocerle, ma se la bistecca oltrepassa i 2,5 cm di spessore è bene tirarla fuori dal frigorifero un'ora prima di farla cuocere.
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Tecniche di cucina
Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.