Come preparare la mousse al cioccolato solo con acqua e cioccolato

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Il cioccolato è montato

Dal momento in cui il cioccolato comincia ad addensarsi montando, esso si trasformerà molto rapidamente in mousse. A questo punto è bene smettere di montare, altrimenti il cioccolato si trasfrormerà in burro, diventando troppo granuloso. Fermarsi quando il cioccolato ha la consistenza di una mousse.