10 ricette di gazpacho con frutta e verdura!
Gazpacho di barbabietola rossa
Prendete una barbabietola rossa e lavatela. Tagliate a pezzi 1 kg di pomodori, mezzo peperone verde e mettete tutto nel bicchiere del frullatore, aggiungere un grosso pezzo di pane casereccio, un bel filo di olio extravergine di oliva, sale ed acqua quanto basta
ad avere un composto liscio, né troppo denso né troppo liquido. Quando gli ingredienti saranno ben frullati, aggiustate di sale e aggiungete un cucchiaio di aceto di vino bianco. Al momento di servire aggiungete un po' di panna da cucina in ogni piatto e mescolate bene.
Servite il gazpacho di barbabietola ben freddo con pezzi di pane casereccio tostato e un bel
giro di olio.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.