Come preparare le palline di sushi
Il riso per sushi
Sciacquare per 3 volte il riso sotto il getto dell'acqua fredda, cuocerlo in una casseruola coprendolo con un quantitativo di acqua pari a 1,25 volte il suo volume e portare ad ebollizione.
Abbassare il fuoco e far sobbollire il riso finché avrà assorbito l'acqua. Nel frattempo, versare in un'altra casseruola l'aceto di riso e lo zucchero e scaldare finché lo zucchero si sarà sciolto.
Quando il riso è cotto, versarlo in un'insalatiera e farlo riposare per 5 minuti. poi poco a poco versarvi l'aceto di riso zuccherato, mescolare e far intiepidire.
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