10 dolci di CARNEVALE che dovete assolutamente preparare

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le zippulas sarde

Le zippulas sarde sono composte da un impasto a forma di spirale fritto e cosparso di zucchero a velo: Una vera e propria tradizione sarda del periodo di Carnevale. 

Ingredienti:
-500 g di farina di semola rimacinata
- 500 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- La scorza grattugiata di 3 arance
- 500 ml di latte
- 1 bicchierino di grappa
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di zafferano
- 100 ml di acqua
- Olio per friggere
- Zucchero semolato per spolverare
Procedimento:
Fate sciogliere il lievito nel latte tiepido e sciogliete il sale nell'acqua. In una terrina mescolate insieme la farina, il latte con il lievito, la grappa, l'acqua con il sale e lo zafferano. Fate scaldare abbondante olio in una padella, mettete l'impasto (che dovrà risultare abbastanza liquido)  in un sac à poche, e spremetelo nella padella tentando di formare una spirale. Friggete poche zippulas alla volta, in modo da non abbassare troppo la temperatura dell'olio.