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È tempo di fragole! Ecco le ricette che vi conquisteranno

Di,
Tribù Golosa
Cheesecake con coulis di fragole 4/13

Cheesecake con coulis di fragole

Tritate 200 g di biscotti secchi tipo Digestive e unite 100 g di burro fuso. Versate la base su una tortiera a cerniera e premetela bene sul fondo e un po' sui lati con il dorso di un cucchiaio. Lasciate in frigorifero. Mescolate poi 500 g di Philadelphia con 125 g di panna fresca liquida, 2 uova, 125 g di zucchero, una bustina di vanillina e 1 cucchiaino di maizena. Versate la crema sul fondo di biscotti, livellatela e infornate a 180°C per 50 minuti. Nel frattempo, preparate il coulis frullando 250 g di fragole a pezzetti con 1 cucchiaio di zucchero a velo e mettetelo in frigorifero. Quando il cheesecake sarà pronto e raffreddato, lasciatelo almeno 6 ore in frigorifero, e per finire servitelo con qualche fragola fresca e il coulis di fragole accanto ad ogni fetta.


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Tecniche di cucina

Crema al limone: profumata, da spalmare sui biscotti!

INGREDIENTI:

 

  • La buccia di 1 limone BIO
  • 180 ml di succo di limone
  • 60g di zucchero
  • 3 uova
  • 180g di cioccolato bianco

 

PROCEDIMENTO:

Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.