GIRO del MONDO in 8 BRIOCHES di NATALE

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Kringle (Estonia)

Il Kringle, è una brioche tipica dell'Estonia, profumata al cioccolato e alla noce di cocco e cannella. Buonissima per svegliarsi in tutta dolcezza al mattino.

Ingredienti

• 50 g di burro
• 50 g di zucchero
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 1 pizzico di sale

Preparazione 

In un bicchiere sciogliete il lievito di birra con il latte tiepido e lo zucchero e lasciate riposare qualche minuto.

Versate tutti gli ingredienti della base in una ciotola  fino a ottenere un impasto ben omogeneo. Coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume.

Nel frattempo preparate il ripieno: mescolate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, la cannella e un pizzico di sale.

Una volta l’impasto lievitato, stendetelo su un piano da lavoro formando un rettangolo. Spalmateci sopra la crema alla cannella tenendone da parte un piccola quantità che servirà per la glassatura.
Arrotolate la base su se stessa ricavandone così un cilindro.
Inciderlo per il lungo con un coltello ben affilato lasciando unita un’estremità per un paio di centimetri.
Intrecciate tenendo verso l’alto la parte con il taglio e unite le due estremità in modo da formare una corona.
Spennellate la superficie con la farcitura rimanente.
Fate lievitare nuovamente per una mezz’ora.

Adagiatelo su una teglia ricoperta con carta forno e cuocetelo in forno preriscaldato a 200 °C per circa 20 minuti.

Una volta sfornato il kringle, lasciatelo raffreddare, spolveratelo di zucchero a velo e gustatelo con una tazza di latte.