5 PANNACOTTA perfette per le FESTE
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Panna cotta menta e lime
INGREDIENTI
- 300 ml di panna fresca
- 25 ml di latte
- 35 g di zucchero
- 6 g di colla di pesce
- Mezza bacca di vaniglia (o in alternativa una bustina di vanillina)
- 3 cucchiai di sciroppo di menta
Preparazione
Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda. Strizzarla e aggiungerla al latte bollente fuori dal fuoco. Lasciarla sciogliere.
In un tegame a bordi alti mettere la panna, lo zucchero, i semi della bacca (o la bustina di vanillina). Mettere sul fuoco e mescolare lentamente per far sciogliere lo zuccero. Spegnere senza portare ad ebollizione, aggiungendo alla fine il latte con la colla di pesce e lo sciroppo di menta.
Riempire 4 stampini monoporzione lisci con il composto e far raffreddare in frigo per qualche ora.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 6 fette di pane raffermo
- 3 banane
- 3 uova
- 20 cl di latte
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150g di gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO:
Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.
Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.