10 tronchetti di Natale di grandi Chef francesi che fanno sognare

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Il tronchetto della Grande Épicerie di Parigi

Situata sulla celebre « rive gauche », la Grande Epicerie di Parigi è il più importante negozio di alimentari d'eccezione della capitale francese, diventato un punto di riferimento della gastronomia francese e luogo di culto per i « gourmet » provenienti da tutto il mondo.
Per il Natale di quest'anno, gli Chef pasticceri della Grande Epicerie hannoo creato questo tronchetto che valorizza l'associazione di sapori tra i marroni e il mandarino.
La base di questo dolce è di pasta frolla al grano saraceno e mandorle, sormontata da da uno strato di marmellata di mandarino. Sopra ancora si trova un mini-tronchetto ripieno di mousse ai marroni con un cuore al mandarino. Come se si trattasse di una Matrioska, il mini-tronchetto è ricoperto da un tronchetto più grande fatto di un biscotto leggero e morbido alla vaniglia. La parte visibile di questo tronchetto è una mosse al mascarpone profumata al mandarino. Un dolce raffinato in vendita solo durante il mese di dicembre.