La ricetta facile per fare la mozzarella fatta in casa
Realizzate la cagliata
Mettete il coperchio e chiudete in un canovaccio per mantenere il calore. Lasciate riposare per 45 minuti; passato il tempo di riposo , togliete il canovaccio e il coperchio. Avrete cosi' ottenuto un latte cagliato con un liquido trasparente dissociato (chiamato "latticello"). Verificate che la cagliata sia pronta inserendo una cannuccia di plastica. Dovrete percepire un po' di resistenza piantandola, e dovrà stare in piedi. Realizzate dei quadrati di 4-5 cm sulla superficie con un coltello. Rimettete il coperchio ed il canovaccio e lasciate riposare ancora 15 minuti.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 peperone giallo, rosso e verde
- 120g di sugo al pomodoro
- 120g di mozzarella
- 50g de Parmigiano grattugiato
- 50g di salamino
- 1 cucchiaio di olio EVO
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.
Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.