Insalata di pasta ai pomodori secchi, feta e prosciutto crudo

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Insalata di pasta ai pomodori secchi, feta e prosciutto crudo

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Ingredienti

400 g di penne (rigate o liscie)
100 g di pomodori secchi all'olio
100 g di Feta
3 cucchiai di pesto
sale
pepe
8 fette di prosciutto crudo

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare la Feta a cubetti, versarli in un'insalatiera.
Tagliare i pomodori secchi e il prosciutto a pezzetti, aggiungerli alla Feta.

Tappa 2

Aggiungere il pesto, un cucchiaio di acqua di cottura della pasta, mescolare il tutto.

Tappa 3

Cuocere le penne in abbondante acqua salata, scolarle al dente, passarle velocemente sotto il getto dell'acqua fredda, poi versarle nell'insalatiera con gli altri ingredienti, mescolare e servire.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.