Ingredienti
- 1 scatola di salmone rosa, 1 scatola di polpa di granchio, 250g di gamberetti surgelati (sgusciati), 150g di surimi, 1 lattuga lunga.
- Per la salsa: maionese, ketchup e cognac.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una terrina capiente sminuzzare la polpa di granchio e il salmone rosa preventivamente sgocciolati dall'eventuale acqua della scatola.
Tappa 2
Aggiungere i gamberetti precedentemente sbollentati in acqua salata.
Tappa 3
Unire i surimi tagliati a rondelle fini e la lattuga tagliata a julienne.
Amalgamare il tutto con olio di oliva.
Tappa 4
A parte preparare la salsa rosa con maionese, ketchup e un paio di cucchiaini di cognac. La dose va in base ai gusti personali, ossia se si vuole il cocktail più o meno condito di salsa rosa.
Tappa 5
Unire il tutto e servire il cocktail adagiato su una foglia di lattuga come base in coppette monodose.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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