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Tecniche di cucina

La maionese in 5 gusti diversi per non stancarsi mai

La maionese in 5 gusti diversi per variare e non stancarsi mai di prepararla e di accompagnarla ai piatti più disparati. 

 

INGREDIENTI:

  • 2 tuorli d'uovo 
  • 1 cucchiaino di senape
  • 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
  • Sale
  • 200 ml di olio EVO

Per le varianti

  • Curry, paprika, pesto, erba cipollina

 

PROCEDIMENTO:

Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere. 

Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio. 

Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente. 

La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate. 

Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse. 
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate. 
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata. 
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata. 

 

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Mettete a bagno i 10 gr di colla di pesce del cheesecake in acqua fredda per circa 10 minuti

  • Per la base biscotto :
  • 140 gr. di digestive
  • 60 gr. di burro
  • Per il cheesecake :
  • 250 gr. di formaggio cremoso tipo philadelphia
  • 250 gr. di mascarpone
  • 60 gr. di zucchero
  • 100 gr. di fragole
  • 10 gr. di colla di pesce
  • Per la gelatina alle fragole :
  • 250 gr. di fragole
  • 6 gr. di colla di pesce
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1/2 di limone
3.2/5 (282 Voti)

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Golosa cheesecake alle fragole con mascarpone panna e yogurt senza cottura, perfetta come fine pasto

  • Ingredienti per uno stampo da 24 cm a cerniera apribile:
  • - 300 g di biscotti digestive con avena e cioccolato
  • (o altri biscotti secchi)
  • - 150 g di burro
  • Per la farcitura:
  • - 350 g di mascarpone
  • - 150 g di zucchero a velo Paneangeli
  • - 250 g di yogurt alle fragole
  • - 250 g di panna fresca
  • - 3/4 cucchiai di zucchero a velo Paneangeli
  • - 400 g di fragole fresche
  • - 15 g di gelatina in fogli
  • Per la copertura:
  • - Circa 250 g di fragole fresche
  • - Marmellata di fragole q. b.
  • - Cioccolato fondente q.b.
  • - Zucchero a velo q.b.
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Cheesecake alle fragole Cheesecake alle fragole