Ricette della cheesecake alle fragole - 6 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: cheesecaks

Tecniche di cucina

La ricetta del soufflé al limone che si scioglie in bocca!

8 limoni
100g di zucchero
15g di farina
3 uova
50g di zucchero per montare le uova

PROCEDIMENTO:

Tagliare le estremità del limone e svuotarne l'interno con uno scavino. Fate attenzione a non scavare troppo per non rovinare la buccia. Mettere la polpa in un colino, per recuperarne il succo.
Disporre i limoni svuotati sulla placca del forno coperta di carta forno.

Sbattere le uova e lo zucchero, unire la farina, mescolare bene ed aggiungere il succo di limone. Mescolare di nuovo.

Mettere a bagnomaria e sbattere fino a che non si sarà ispessito. Togliere dal fuoco e montare il composto con le fruste elettriche fino a che non si sarà raffreddato.

Montare gli albumi a neve aggiungendo i 50 gr di zucchero in due riprese. Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve al composto fatto raffreddare.

Riempire i limoni con la preparazione al limone. Far cuocere per 15-18 minuti a 180°. Servire tiepido!

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Cheesecake alle fragole

Di martina raspante

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Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 45
Tempo di cottura 8
Costo Medio

Per la base biscotto :
140 gr. di digestive
60 gr. di burro
Per il cheesecake :
250 gr. di formaggio cremoso tipo philadelphia
250 gr. di mascarpone
60 gr. di zucchero
100 gr. di fragole
10 gr. di colla di pesce
Per la gelatina alle fragole :
250 gr. di fragole
6 gr. di colla di pesce
3 cucchiai di zucchero
1/2 di limone

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Mettete a bagno i 10 gr di colla di pesce del cheesecake in acqua fredda per circa 10 minuti

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INGREDIENTI PER LE BASI DI 12 CHEESECAKE
Biscotti Digestive
150 gr
Burro
60 gr
Zucchero
di canna 1 cucchiaio
PER LA CREMA:
Philadelphia
300 gr
Ricotta
250 gr
Zucchero
a velo 2 cucchiai
Panna
fresca 150 ml
Vanillina
1 bustina
Colla di pesce
9 gr
PER LA COPERTURA ALLE FRAGOLE:
Fragole
250 gr
Zucchero
50 gr
Colla di pesce
6 gr

3/5 (394 Voti)

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Per la base:
200 g di biscotti al burro
60g di burro ammorbidito
Cheesecake:
4 uova
200g di Philadelphia
50g di maizena
110g di zucchero
scorza di 1/2 limone
Salse alle fragole:
80g d’acqua
200g di fragole
100g di zucchero
Glassa alle fragole:
200g coulis di fragole
30g di zucchero
Succo di 1/2 limone
1 foglio di colla di pesce

4.4/5 (10 Voti)

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500 gr di formaggio spalmabile
150 gr di zucchero
10 gr di farina
120 gr di uova
50 gr di tuorli
20 gr di panna fresca
Per la base:
250gr di biscotti
125gr di burro
Per la salsa alle fragole:
500gr di fragole
100gr di zucchero
2 fogli di colla di pesce

3.5/5 (10 Voti)

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INGREDIENTI PER LE BASI DI 12 CHEESECAKE
Biscotti
150 gr
Burro
60 gr
Zucchero
di canna 1 cucchiaio
PER LA CREMA:
Philadelphia
300 gr
Ricotta
250 gr
Zucchero
a velo 2 cucchiai
Panna
fresca 150 ml
Vanillina
1 bustina
Colla di pesce
9 gr
PER LA COPERTURA ALLE FRAGOLE:
Fragole
250 gr
Zucchero
50 gr
Colla di pesce
6 gr

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