Ricette delle crepes senza latte - 4 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: torta di crepes al cioccolato, gallette, ricette per crepes dolci

Tecniche di cucina

Prepara questa quesadilla in versione pizza, originale e irresistibile

La quesadilla, un tipico piatto messicano molto stuzzicante: una tortilla di mais ripiena di formaggio (' queso', in spagnolo) ed altri ingredienti. In questa versione la quesadilla si tinge dei colori dell' Italia e si presenta in versione 'pizza'.

Ingredienti:

8 tortillas grandi di grano
1 cipolla
1 grosso peperone verde
200 ml di passata di pomodoro
100g di Emmental grattugiato
10 mozzarelline
16 fette di coppa
2 cucchiai di olio di oliva
Sale e pepe

Procedimento:

Tagliate il peperone alla julienne. Pelate e tritate la cipolla; fate cuocere la cipolla in una padella, unite i peperoni, salate e pepate e cuocete per una decina di minuti.

Spennellate una tortilla con la passata di pomodoro. Spolverate con l'emmental grattugiato, quindi unite un po' di peperoni e cipolle.

Aggiungete 4 fette di coppa, unite qualche mozzarellina tagliata a metà. Spolverate nuovamente con l'emmental. Coprite con un'altra tortilla. Preparate le altre tortilla allo stesso modo.

Fate rosolare le quesadilla in una padella antiaderente per 2 minuti su entrambi i lati. Saranno cotte quando il formaggio è fuso.

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Crêpes Suzette. Scopri la nostra ricetta

12 crêpes
Per la salsa « Suzette » :
200 g di succo d'arancia fresco
la scorza di 1 arancia
il succo di un limone fresco
55 g di caramello liquido
7g di fecola di patate o amido di mais (Maizena)
15 g di burro
30 g di Grand Marnier
Flambè: (opzionale)
5 cl Grand Marnier

3.3/5 (532 Voti)

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Per le crepes: 200 ml di acqua 100 g di farina 25 g di fecola di patate 1 pizzico di sale 15 g di oli

Per le crepes:
200 ml di acqua
100 g di farina
25 g di fecola di patate
1 pizzico di sale
15 g di olio di semi (più extra per ungere la padella)
1 pizzico di curcuma (facoltativo)
Per il ripieno:
300 g di zucchine
2 pomodori secchi
30 g di mandorle
basilico
sale
pepe

3.3/5 (406 Voti)

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Crêpes di Gorgonzola

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cucinare crepes come da ricetta base

per farcire:
250 g gorgonzola piccante
100 g mascarpone
100 ml panna da cucina
50 g gherigli di noci
Preparazione della farcitura:
In una terrina mescolare il gorgonzola con il mascarpone e spalmare il composto sulla metà di ogni crêpe.
Piegare le crêpes a metà e sistemarle in una pirofila o teglia da forno imburrata.
Spennellarle con panna da cucina, salare un poco, quindi distribuirvi i gherigli di noci tritati.