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Ricette originali della cucina napoletana - 118 ricette

Ancora più ricette di Cucina napoletana

Di momo12

ideale per deliziosi primi piatti

  • 3 bottiglie di passato di pomodoro
  • 1 confezione di concentrato di pomodoro
  • 500 g. salsiccia
  • nervi q.b.
  • 500 g spezzatino
  • mezza cipolla tritata
  • olio e.v.o. q.b.
  • sale q.b.
  • vino rosso q.b.
2.2/5 (8 Voti)

Di valentina19812013, valentina

Il babà o babbà è un dolce tipico della Polonia, anche se Napoli lo rivendica come fosse un dolce di origine nap...

  • Per i babà:
  • 300 gr farina oo
  • 40 gr zucchero
  • 100 gr burro morbido
  • 1 panetto di lievito di birra
  • 4 uova
  • 1 pizzico di sale
  • Per lo sciroppo:
  • 130 gr zucchero
  • 350 gr acqua
  • 150 gr rhum
  • buccia di 1 limone
2.1/5 (9 Voti)

Di manu75ep

La “fresella” napoletana, e meridionale in genere, altro non è che una fetta di pane messa nuovamente nel forn...

  • 1 kg di farina 0 o grano duro o farina integrale
  • 30 gr. di lievito di birra
  • sale fino q.b.
  • acqua tiepida q.b.
2.5/5 (2 Voti)

Di psxsnake

Preparate il ragù: in una pentola con 3 cucchiai di olio extravergine fate soffriggere sedano, cipolla e carota pe...

  • 320 g. di riso Carnaroli
  • 1 bottiglia di passata di pomdoro
  • 1 lattina di pomodori pelati
  • cipolla
  • sedano e carota
  • 300 gr. di macinato scelto
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato o misto a pecorino romano
  • olio extravergine d’oliva
  • 200 gr di piselli finissimi surgelati
  • 200 g. di fior di latte o provola
  • 5-6 fettine di salame Napoli
  • 2 uova sode (facoltativo)
  • pangrattato
  • burro
  • sale e pepe
2/5 (1 Voti)

Di bacchy84

Dolci carnevaleschi tipici della tradizione napoletana

  • 500g farina 00
  • 2 cucchiai zucchero
  • 2 uova e 1tuorlo
  • buccia grattugiata di limone
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina vanillina
  • 80g burro morbido
  • 2/3 cucchiai latte
  • 2/3 cucchiai liquore dolce
  • 1 cuicchiaino lievito
  • olio per friggere
  • zucchero a velo
1.5/5 (4 Voti)

Di Mariadele

Versare la farina in una terrina con lo zucchero, il sale, il burro sciolto, le uova ed il lievito di birra sciolto...

  • 425 g farina
  • 7 uova
  • un pizzico di sale
  • un cucchiaio e mezzo di zucchero
  • un pezzetto e mezzo di lievito di birra
  • 150 g burro
  • Per la bagna:
  • 750 g acqua
  • 450 g zucchero
  • una buccia di limone
  • 2 bicchierini di rum
1.5/5 (2 Voti)

Di bambule

Impastare il tutto. Dare forma agli struffoli e friggerli in abbondante olio caldo

  • 500 g.di farina''00''
  • 4 uova
  • 50 g. di burro
  • 1/4 di bustina di lievito per dolci
  • 1 bicchierino di anice
  • la scorza di un limone grattuggiata
  • se l'impasto risulta un pò duro aggiungere un poco di latte
1/5 (1 Voti)

Di pia

Preparare il ragù.Cuocere il riso, farlo intiepidire con il ragù, in un recipiente largo, quindi unire le uova sb...

  • 500gr riso 200 gr pisellini già cotti
  • 100 gr funghi porcini
  • polpettine fritte (in abbondanza)
  • 250 gr provola
  • 2 uova sode (io ne ho messe 4)
  • 2 uova parmigiano grattugiato
  • pangrattato
  • burro per ungere lo stampo
  • Per il ragù:
  • 300 gr polpa di maiale
  • 4 salsicce
  • 300 gr polpa di manzo
  • vino rosso q.b.
  • passata di pomodoro q.b.
  • 1 cipolla
  • olio
  • sale
0/5 (0 Voti)

Di maria

mescolare prima gli ingredienti asciutti, zucchero farina pisto e mandorle

  • - 300 grammi di farina 00
  • - 200 grammi di zucchero
  • - 75 grammi di acqua (puoi fare anche un misto tra acqua e succo d'arancia sempre di quel peso)
  • - 100 grammi di mandorle
  • - 1 uovo intero
  • - 10 grammi di pisto (fai pure tu un composto a occhio con cannella e noce moscata se non trovi il pisto)
  • - una punta di cucchiaino da caffè di ammoniaca per dolci
0/5 (0 Voti)

Di rosa

mescolare farina-zucchero e sale

  • farina 300 g
  • burro g 100
  • uova 2
  • un pizzico di sale
  • zucchero 70 g
  • olio o strutto
  • zucchero a velo q.b.
  • vino bianco secco
0/5 (0 Voti)

Di ValentinaPutzulu92

Una tradizione napoletana

  • farina 1 chilo
  • acqua q.b.(tiepida)
  • lievito di birra
  • sale
  • Olio di semi
0/5 (0 Voti)

Di carpediem85, Il piacere del palato

Formare su un piano una montagnetta con la farina, lo zucchero e il lievito

  • -teglia da 28 cm
  • -500 g farina
  • -1 busta lievito pane degli angeli
  • -200 g zucchero
  • -200 g burro
  • -3 uova intere
  • -1 scorza di limone grattuggiata
  • Ingredienti x il ripieno ::
  • -1 barattolo di grano cotto
  • -300 g di latte
  • -1 cucchiaio di burro
  • -500 g ricotta fresca
  • -400 g zucchero
  • -5 uova intere + 2 tuorli
  • -1 bustina di vanillina
  • -liquore strega q.b.
0/5 (0 Voti)

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Pastiera napoletana (senza canditi) Ragù napoletano alla Mariano