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Ricette originali della cucina napoletana - 112 ricette

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Ancora più ricette di Cucina napoletana

Di grazia236

Bisnonna Giuseppina

  • 400 gr di zucchero + 50 gr se lo vuoi più dolce
  • 300 gr di criscito
  • 8 uova
  • 1 pezzetto lievito di birra
  • 200 gr di sugna
  • 1 kg di farina
  • millefiore q.b.
  • 1 pizzico di sale
  • 3 buste di vanillina
  • Per il criscito:
  • 150 gr o 200 gr di farina
  • 1/2 pezzetto lievito di birra mescolare con il latte q.b.
  • Per la copertura:
  • 50 gr di albumi
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • confettini colorati
2.9/5 (9 Voti)

Di elena billino

In una ciotola sbattere le 5 uova con lo zucchero, poi il sale e lievito

  • 5 uova
  • 300 gr di farina
  • 70 gr di burro
  • 50 gr di zucchero
  • Un pizzico di sale
  • ¼ di lievito di birra
  • un bicchierino di latte
  • Bagna:
  • 800 ml di acqua
  • 350 gr di zucchero
  • una buccia di limone
  • un bicchiere di rum
  • 75 gr di confettura di albicocche
2.8/5 (20 Voti)

Di manu75ep

preparazione: versare in un tegame latte, burro e la buccia di limone grattugiata

  • 100 gr latte
  • 30 gr burro
  • buccia grattugiata d'arancia
  • 700 gr ricotta di pecora
  • 600 gr zucchero
  • 5 uova intere
  • 2 tuorli
  • 1 bustina di vanillina
  • 400 gr di grano
  • pasta frolla
2.7/5 (22 Voti)

Di anna93

Tostare le mandorle nel forno e tritatele finemente

  • 1 kg farina
  • 300 gr zucchero
  • 250 gr mandorle sgusciate
  • 120 gr cacao
  • 2 arance
  • 6 tazzine di caffè zuccherato
  • 300 gr di miele di acacia
  • una bustina di cannella
  • 2 gr ammoniaca per dolci
  • 1 kg di cioccolato fondente
2.8/5 (13 Voti)

Di roberto, a cucina e mammà

Ricetta tradizionale della cucina napoletana e del sud Italia

  • Per le lagane
  • 300 g farina di semola
  • 100 g farina00
  • acqua
  • un pizzico di sale
  • per la zuppa di ceci
  • ceci 400 g
  • guanciale 100 g
  • aglio uno spicchio
  • olio EVO qb
  • sale pepe qb
  • prezzemolo tritato
  • un pizzico di bicarbonato
1.8/5 (87 Voti)

Di bacchy84

Dolci natalizi tipici della tradizione napoletana

  • 500 g farina 00
  • 250 g zucchero
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 tazzina di caffè
  • 1 cucchiaio di spezie: cannella
  • chiodi di garofano
  • coriandolo
  • noce moscata
  • 5 g ammoniaca
  • 1 arancia + scorza
  • 1 mandarino + scorza
  • limoncello
  • 2 cucchiaini di cacao amaro
  • acqua calda
  • 200 g cioccolato fondente
2.7/5 (10 Voti)

Di lisadimarzo

questo è un dolce della tradizione pasquale che facevano le nostre nonne

  • 250 gr. di lievito madre
  • 8 uova+ 2 da aggiungere al lievito madre
  • 1 kg di farina
  • 700gr di zucchero
  • la scorza grattugiata di un limone
  • 1 pizzico di sale
  • 250 gr di margarina
2.7/5 (6 Voti)

Di maria

unire tutti gli elementi e preparare la frolla senza lavorarla troppo poi lasciarla riposare in frigo per un'ora

  • Per la pasta frolla:
  • 350 margarina
  • 150 zucchero
  • 500 farina
  • 4 tuorli
  • 1 vanillina
  • Per il ripieno:
  • 200 ml latte
  • 120 burro
  • 1 buccia di un limone grattug
  • 1 uova
  • 500 g zucchero
  • 1 kg ricotta
  • un pizzico di cannella
  • 2 fialette fiori d'arancio
2.6/5 (8 Voti)

Di Mariadele

per ripieno pastiera: - Sciacquare il grano in un colino e metterlo in pentola con mezzo litro di latte e un piz...

  • per ripieno pastiera:
  • - 1 barattolo di grano (500 g)
  • - 500 ml latte
  • - un pizzico di sale
  • - 500 g ricotta
  • - 500 g zucchero
  • - mezzo bicchierino di anice
  • - 1 bustina vanillina
  • - 1 fiala di aroma millefiori (60 c.c.)
  • - 1 buccia di limone fresco
  • - 5 uova intere
  • per impasto:
  • - 400g farina
  • - 50 g burro (o margarina)
  • - 2-3 uova intere
  • - 100 g zucchero
2.5/5 (14 Voti)

Di Gena

E' una ricetta tipica del sud, ottima da realizzare per feste

  • 500 gr. di farina "00"
  • 10 gr. di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 150 gr. di strutto
  • 125 ml. di latte
  • 125 ml. di acqua
  • 12 gr. di lievito di birra fresco
  • 100 gr. di salame
  • 100 gr. provolone piccante
  • 30 gr. parmigiano
  • pepe
2.9/5 (18 Voti)

Di momo12

ideale per deliziosi primi piatti

  • 3 bottiglie di passato di pomodoro
  • 1 confezione di concentrato di pomodoro
  • 500 g. salsiccia
  • nervi q.b.
  • 500 g spezzatino
  • mezza cipolla tritata
  • olio e.v.o. q.b.
  • sale q.b.
  • vino rosso q.b.
2.2/5 (8 Voti)

Di valentina19812013, valentina

Il babà o babbà è un dolce tipico della Polonia, anche se Napoli lo rivendica come fosse un dolce di origine nap...

  • Per i babà:
  • 300 gr farina oo
  • 40 gr zucchero
  • 100 gr burro morbido
  • 1 panetto di lievito di birra
  • 4 uova
  • 1 pizzico di sale
  • Per lo sciroppo:
  • 130 gr zucchero
  • 350 gr acqua
  • 150 gr rhum
  • buccia di 1 limone
2.1/5 (9 Voti)

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Babà Casatiello dolce