Ricette di primi piatti - 1723 ricette
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Risotto alle fragole
Di Valen
Mettere in una pentola la cipolla con un filo d'olio per farla imbiondire
- 300 gr riso, 300 gr fragole,
- 1 cipolla, 1 lt brodo, 1/2 bicchiere vino bianco, 30 gr parmigiano grattugiato, burro q.b., sale q.b., olio q.b.
Sedani rigati con melanzane e noci
Di Sara Kay
Preparate le melanzane "a funghetto": una volta pulite e liberate del picciolo, tagliate le melanzane a dadini e fr...
- - Sedani rigati (500g)
- - Melanzane (2 di media grandezza)
- - Noci (80g sgusciate)
- - Pangrattato (50g)
- - Formaggio pecorino (30g)
- - Cipolla (1)
- - Olio extravergine d'oliva (4-5 cucchiai)
- - Olio per frittura (q.b.)
- - Sale (q.b.)
- - Pepe (q.b.)
Risotto con zucca e scamorza
Di SuperMagicSanti
In una capiente pentola mettere qualche tocchetto di burro a scioglere nel quale far soffriggere la cipolla tagliat...
- 350 g di riso
- 200 g di radicchio
- 1 cipolla piccola
- 1/2 bicchiere di vino rosso
- 50 g di grana grattuggiato
- 80 g di scamorza affumicata
- burro
- sale
- pepe
- brodo vegetale
Gnocchetti sardi al ragù di salsiccia
Di tiziana ferretti
Prendete la salsiccia e toglietela dal budello
- 400 g di gnocchetti sardi
- 200 g di salsiccia
- 100 ml di salsa di pomodoro
- mezzo cucchiaino di bicarbonato
- olio di oliva
- basilico
- sale
- pepe
Timballo d'autunno
Di eliluna, Le ricette di Eli&Alba
Delizioso timballo a base di tagliatelle, zucchine e speck
- 200 gr Tagliatelle
- 400 gr Zucchine
- 250 gr Champignon
- 100 gr Speck a listarelle
- 300 gr Polpa di Pomodoro
- 350 gr Besciamella
- 3/4 cucchiai di Grana grattugiato
- 2 rotoli di Pasta Brisée
- 2 Scalogni
- 1 Uovo
- Olio e.v.o., Sale
Crema di cicerchie
Di Sale Zucchero e Cannella..., Sale Zucchero e Cannella...
Zuppa cremosa di cicerchie
- 200 g di cicerchie
- 90 g tra guanciale e mustela* tagliati a dadini (in alternativa pancetta e/o prosciutto crudo)
- una cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- qualche ciuffo di prezzemolo
- 4 cucchiai di passata di pomodoro
- acqua q.b.
- 1 cucchiaino di sale grosso
- olio evo
Bocconi del prete
Di mariamessina
Soffriggere la salsiccia fresca e la pancetta affumicata senza aggiunta di olio
- 250 ml di panna
- 400 g. di mezze maniche
- 1 tartufo nero
- 200 g. di pancetta affumicata
- 3-4 salsicce di maiale fresche spellate
- 100 g. di funghi porcini
- parmigiano grattugiato
- pepe
Timballo di anelletti alla siciliana
Di emanu
Per prima cosa cuocete i piselli in un tegame con un filo di olio, sale, pepe e un bicchiere d’acqua
- 170 gr. di anelletti
- 500 gr. di ragù rosso
- 50 gr. di primosale
- 200 gr di piselli
- Olio extravergine d'oliva
- Burro e pangrattato per la tortiera
- Sale e pepe (o peperoncino) q.b.
Fusilli alla zucca
Di Chicca
Piatto a sorpresa del mio compagno
- Zucca gr. 150
- Una cipolla media
- Olio d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- peperoncino q.b.
- Formaggio grattugiato
- Fiori di zucca 4
- Formaggio dolce (tipo groviera)
- Fusilli gr. 200
Pappardelle con carciofi e gamberetti
Di Mirnavalla
Tagliare i carciofi a fette
- - Carciofi
- - 1 spicchio d’aglio
- - Mezza cipolla
- - 1 dado
- - Olio
- - Sale
- - Pepe
- - Peperoncino
- - Polpa di pomodoro
- - Gamberetti
- - Latte (o panna)
- - Pappardelle
Risotto con fiori di zucca
Di maria tocco
Soffriggere la cipolla e aggiungere il riso,sfumare col brodo,portandolo a cottura
- 1 cipolla
- riso q.b
- 200gr di fiori di zucca
- 1 noce di burro
- formaggio q.b
- brodo di carne q.b
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