Ricette dei taralli al vino - 8 ricette
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Tecniche di cucina
La quesadilla, un tipico piatto messicano molto stuzzicante: una tortilla di mais ripiena di formaggio (' queso', in spagnolo) ed altri ingredienti. In questa versione la quesadilla si tinge dei colori dell' Italia e si presenta in versione 'pizza'.
Ingredienti:
- 8 tortillas grandi di grano
- 1 cipolla
- 1 grosso peperone verde
- 200 ml di passata di pomodoro
- 100g di Emmental grattugiato
- 10 mozzarelline
- 16 fette di coppa
- 2 cucchiai di olio di oliva
- Sale e pepe
Procedimento:
Tagliate il peperone alla julienne. Pelate e tritate la cipolla; fate cuocere la cipolla in una padella, unite i peperoni, salate e pepate e cuocete per una decina di minuti.
Spennellate una tortilla con la passata di pomodoro. Spolverate con l'emmental grattugiato, quindi unite un po' di peperoni e cipolle.
Aggiungete 4 fette di coppa, unite qualche mozzarellina tagliata a metà. Spolverate nuovamente con l'emmental. Coprite con un'altra tortilla. Preparate le altre tortilla allo stesso modo.
Fate rosolare le quesadilla in una padella antiaderente per 2 minuti su entrambi i lati. Saranno cotte quando il formaggio è fuso.
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impastare tutti gli ingredienti fgino ad otterene un impasto omogeneo
- 500 g di farina
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- 120 g di vino bianco
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- 250 gr farina 00
- 2 cucchiaini di sale
- 90 ml olio extravergine d'oliva(al posto del burro)
- 120 ml vino bianco(al posto dell'acqua)
- semi di finocchietto/rosmarino q.b
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Procedimento Impastare la farina con l'olio, il sale, il pepe e il vino bianco
- 125 gr olio extravergine di oliva
- 200 ml vino bianco secco
- 500 gr farina 00
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- Farina :500 gr
- Olio di semi: 125 ml
- Zucchero:150 gr
- Vino: bianco 135 ml
- Anice: semi 1/2 cucchiaio
- Lievito chimico in polvere: 8 gr
- Sale: 1 pizzico
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Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido e far lievitare per circa 2 ore nella ciotola c...
- 300 gr di lievito di birra
- 2 kg di farina circa
- 1/2 litro di mosto
- 1 bicchiere e mezzo di latte
- 1 bicchiere e mezzo di olio di semi
- 250 gr di zucchero
- anice a piacere
Taralli scaldati

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Unire olio e vino, aggiungere farina poco alla volta
- 1 bicchiere olio
- 1 bicchiere vino bianco
- 500 gr farina
- 14 gr sale
- Spezie a piacere
- 1 pizzico di bicarbonato
Tarallini al vino

Di marticovelli
Unire alla farina tutti gli ingredienti liquidi
- 1 bicchiere zucchero
- 1 bicchiere olio d'oliva
- 1 bicchiere vino rosso
- 1/2 bustina lievito
- 500 gr farina
- Semi anice
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