La pagina di informazione Anny
Ricette
Panbrioche salato
Di Anny
Impastare gli ingredienti x 15' poi sistemare l’impasto in due forme o una sola grande, ben oleata e far lievitar...
- - 2 uova
- - 100ml latte tiepido
- - 25g miele
- - 600g farina
- - 60g burro
- - 2 cucchiai di zucchero
- - 20g lievito di birra
- - 1 cucchiaino di sale
- - 250g patata lessa (o mezza busta di purè)
Soufflé all’edamer
Di Anny
Separare i tuorli dagli albumi
- - 250g edamer
- - 200g besciamella
- x la base:
- - 3 uova
- - 20g burro
- - sale q.b.
Torta di mele americana
Di Anny
Versare 400g di farina in una terrina capiente aggiungendo 200g di burro ammorbidito, 1 cucchiaino di zucchero e un...
- - 8 mele
- - 450g farina
- - 1 uovo
- - 6 cucchiai d'acqua ghiacciata
- - 220g burro
- - 1 cucchiaio succo di limone
- - sale q.b
- - 100g zucchero
- - cannella in polvere q.b.
- - noce moscata q.b.
Rotolo farcito e decorato
Di Anny
Questa è una tecnica davvero molto carina se volete disegnare qualche soggetto un po strano sul vostro rotolo di p...
- 1 albume
- 20g cacao in polvere (nella foto è stato usata polvere di lamponi, ma se volete ottenere un altro colore sostituite i 20gcacao con 20 grammi di farina e aggiungete alcune gocce di colorante artificiale che volete)
- 20g farina
- 30g zucchero
- 30g burro
- Per il rotolo:
- 4 uova intere
- 120g farina
- 120g zucchero
- sale q.b
Blackout Cake
Di Anny
Accendere il forno a 180°, imburrare e ricoprire di carta forno le basi delle teglie (sarà sufficiente invece imb...
- - 100g burro a t.a.
- - 170g farina
- - 260g zucchero
- - 2 uova a t.a.
- - 1 cucchiaino (5 gr.) di bicarbonato di soda
- - 1 cucchiaino (5 gr.) di lievito in polvere
- - ½ cucchiaino estratto di vaniglia
- - un pizzico di sale
- - 160ml latte
- - 45g cacao amaro in polvere
- Per la glassa:
- - 500g zucchero semolato
- - un cucchiaio di golden syrup (se non lo aveste sostituitelo con la stessa quantità di sciroppo d’acero o miele millefiori o acacia purché non di castagno)
- - 125gcacao amaro in polvere
- - 200g amido di mais (maizena)
- - 85gi burro a dadini
- - ½ cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
- - 600ml acqua + altri 200-250 ml. (al massimo)
Cheesecake agli agrumi
Di Anny
Sciogliere il burro in un pentolino o nel microonde, tritare i biscotti nel mixer e con l'apparecchio in movimento,...
- - 200g biscotti secchi Oro Saiwa
- - 100g burro
- - 500g di Philadelphia
- - 100ml latte
- - 120g zucchero
- - 20g farina
- - 2 uova medie
- - 1 arancia
- - 1 limone
- - 1 pizzico di sale
- - 1 arancia a dadini
- - 1 cucchiaio di miele
Viennetta alla nutella
Di Anny
Montare a neve fermissima (praticamente come si dovesse fare una meringa) le chiare d'uovo con lo zucchero e la van...
- - ½ lt di panna da montare
- - 120g zucchero
- - 3 albumi
- - 1 bustina di vanillina
- - nutella q.b
- - granella di nocciole q.b
Semifreddo al melone
Di Anny
Montare gli albumi (tenuti a temperatura ambiente per almeno un’oretta) a neve ferma, quindi aggiungere 40 g di z...
- per la meringa italiana:
- - 120g albumi (3 uova)
- - 240g zucchero
- - 70g acqua
- per completare:
- - 400g polpa di melone
- - 250ml panna da montare
Sbriciolata
Di Anny
Fare un impasto con il primo gruppo di ingredienti (farina, zucchero, burro, uova, 2 bust vaniglia, ½ bust lievito...
- - 500g farina
- - 250g zucchero
- - 130g burro
- - 2 uova
- - 2 bustina vaniglia
- - ½ bustina lievito
- - 500g ricotta
- - 200g zucchero
- - 2 bustina vaniglia
- - 1 tuorlo
- - 100g gocce di cioccolato
Semifreddo mascarpone e nutella
Di Anny
non prevedendo l'uso di uova crude come per il classico tiramisù la trovo una variante ottima per le future mamme
- - 500g mascarpone
- - 250g latte
- - 170g zucchero a velo
- - 5 pacchetti di Pavesini
- - caffè amaro q.b
- - 1 bicchiere di nutella