La pagina di informazione Magica Coccinella
Ricette
Pasta con speck e asparagi.
Di Magica Coccinella
Lavare gli asparagi sotto l’acqua corrente, eliminare la parte più dura e tagliare la restante parte a pezzettin...
- • 320 gr pasta corta
- • 100 gr speck
- • 500 gr asparagi
- • 1 scalogno
- • 500 ml brodo vegetale
- • 2 cucchiai di olio d’oliva
- • 200ml di vino bianco secco
- • sale
- • pepe
Polpette di melanzane e scamorza
Di Magica Coccinella
Lavare le melanzane, tagliarle a metà e sbollentarle per 7 minuti circa
- 2 melanzane
- 2 uova
- 100 gr scamorza
- 60 gr pecorino grattugiato
- 50 gr parmigiano grattugiato
- qualche fogliolina di menta (a piacere)
- pane grattugiato q.b.
Pollo alla birra.
Di Magica Coccinella
In una terrina mettere il rosmarino sbriciolato, l’aglio tritato, il sale e il pepe
- • 8 cosce di pollo
- • mezzo litro di birra
- • 1 cucchiaio di zucchero
- • 2 spicchi d'aglio
- • 2 rametti di rosmarino
- • olio extravergine d’oliva (q.b.)
- • sale
- • pepe
Focaccia alle olive.
Di Magica Coccinella
In una terrina mettere la farina, il sale, lo zucchero e il lievito, mescolare il tutto
- • 400 gr farina
- • 1 cucchiaino colmo di sale
- • 1 cucchiaino raso di zucchero
- • 1 bustina di lievito in polvere per torte salate
- • 6 cucchiai olio d’oliva
- • 125 gr mozzarella
- • 70 gr olive verdi
- • 70 gr olive nere denocciolate
- • 250 ml acqua fredda
Pizzette con rucola e gorgonzola
Di Magica Coccinella
Mescolare l’olio con mezzo bicchiere d’acqua, un pizzico di sale e lo zafferano
- • 350 gr pasta per pizza
- • 200 gr gorgonzola
- • rucola
- • ½ bustina zafferano
- • 3 cucchiai di olio d’oliva
- • sale q.b.
- • ½ bicchiere d’acqua
Vitello tonnato
Di Magica Coccinella
Per la salsa tonnata: In una ciotola mettere i tuorli, l’aceto, un pizzico di sale e mescolare il tutto con una...
- Ingredienti per 700 gr di salsa tonnata:
- • 2 tuorli
- • 200 gr tonno sott’olio
- • 4 dl olio d’oliva
- • 2 acciughe sotto sale
- • 2 cucchiai di capperi sotto sale
- • 1 cucchiaino di aceto di vino
- • sale q.b.
- Ingredienti per il vitello:
- • 2 kg girello di vitello
- • 4 cucchiai olio d’oliva
- • 1 scalogno
- • 200 ml vino bianco
- • acqua bollente q.b.
- • sale q.b.
Gnocchi di patate al sugo e ricotta
Di Magica Coccinella
Per gli gnocchi: Lavare le patate e metterle in una pentola d’acqua salata
- Ingredienti per gli gnocchi:
- • 1 kg patate farinose
- • 200 gr farina
- • 1 uovo
- • sale
- Ingredienti per il sugo:
- • 1 baratto di pelati
- • basilico
- • 150 gr ricotta
- • Grana grattugiato
- • 1 spicchio d’aglio
- • olio
- • sale
Crocchette di patate e zafferano.
Di Magica Coccinella
Lavare le patate e cuocerle in acqua bollente per 30 minuti
- • 500 gr patate
- • 1 mozzarella di bufala
- • 1 uovo
- • 1 tuorlo
- • 40 gr parmigiano grattugiato
- • 1 bustina di zafferano
- • ½ bicchiere di latte
- • prezzemolo q.b.
- • pane grattugiato q.b.
- • farina q.b.
- • sale q.b.
- • olio di arachidi q.b.
Anelli di cipolle
Di Magica Coccinella
In una ciotola disporre a fontana la farina e aggiungere al centro di questa il sale, 2 cucchiai di olio d’oliva ...
- • 2 cipolle bianche grandi
- • 125 gr farina
- • olio d’oliva
- • 20 cl birra chiara
- • 2 albumi d’uovo
- • sale q.b.
Pasticcio di patate
Di Magica Coccinella
Lavare, pelare e tagliare le patate a rondelle
- • 1 kg patate
- • 2 cipolle medie
- • 150 gr pancetta (o bacon)
- • 4 uova
- • 1 bustina di zafferano
- • prezzemolo q.b.
- • 4 cucchiai olio d’oliva
- • sale q.b.
- • pepe q.b.