Le mandorle e le loro virtù: ecco 9 cose da sapere
Un atout per i vegetariani
Essendo un alimento energetico, ricco di fibre, nutrienti e vitamine, le mandorle sono ideali da aggiungere ai piatti vegetariani.
Per sostituire il latte di mucca, se si segue un'alimentazione vegetariana l'ideale è utilizzare tra gli altri del latte di mandorla. Per prepararlo in casa, mescolate 100 gr di mandorle tritate finemente con 50 cl di acqua, portate a ebollizione in una casseruola, poi filtrate il latte ottenuto e fatelo raffreddare prima di consumarlo. Come le mandorle, anche il latte di mandorla è molto energetico e nutriente.
Il latte di mandorla non contiene né caseina, né lattosio ed è adatto quindi alle persone intolleranti al lattosio.
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Tecniche di cucina
La tecnica per modare rapidamente le mandorle, spiegata dal nostro Chef Damien. Volete preparare un dolce, ma avete poco tempo ? Ecco come fare più velocemente, sbucciando le mandorle in pochi secondi.