10 ricette con il LATTE di COCCO

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Curry di gamberetti al latte di cocco

E' una tipica ricetta asiatica, da preparare possibilmente in un wok o in una padella dai bordi alti.
Sbucciare una cipolla e tagliarla a fettine fini, farla rosolare in un po' d'olio con uno spicchio d'aglio tritato, qualche fettina di zenzero fresco e un cucchiaio di curry. Aggiungere 400 gr di polpa di pomodoro, 25 ml di latte di cocco e far cuocere la salsa per una quindicina di minuti, finché avrà una consistenza meno liquida. Aggiungervi circa 400 g di gamberetti senza testa, far cuocere 5 minuti e servire il tutto con del riso cotto al vapore o bollito.