LE 6 migliori ricette di CROCCHETTE dolci e salate

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© Silvia Santucci

Crocchette al cioccolato

ingredienti

• 185g di cioccolato fondente 
• 45g di cioccolato al latte
• 60g di panna liquida
• 100g di latte scremato
• 200g di pane in cassetta senza bordi
• 100g di polvere di mandorle
• 2 cucchiai di cacao in polvere 
• 3 uova

preparazione

Far fondere il cioccolato a bagnomaria, mescolando con una spatola. In u pentolino, scaldare il latte e la panna. Unire il cioccolato fuso al latte, fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Versare il preparato in un piatto da sformato, evitando le bolle d'aria e lasciar riposare. Dopo aver tolto i bordi dal pane in cassetta, mixarlo, poi versare in una ciotola.  In un'altra ciotola, sbattete le uova, in una terza mettere la polvere di mandorle e in una quarta la polvere di cacao. 

Formare dei cilindrini a forma di crocchetta con l'impasto di cioccolato ormai freddo. Poi passarlo nella polvere di cioccolato, in quella di mandorle, nelle uova sbattute e infine nel pane. Mettere in freezer per 15 minuti.  procedere una seconda volta all'impanatura, ripassando nella polvere, nelle uova e nel pane. lasciar riposare ancora 15 minuti. Far scaldare l'olio a 180°, poi friggere le crocchette fino a che siano ben dorate. Metterle su della carta assorbente e servire ben calde. Se avete preparato molte crocchette, tenete in caldo le prime crocchette in forno preriscaldato a 180°.