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Le 9 ricette di Pasqua da provare assolutamente

©Silvia Santucci

Uova marmorizzate ripiene

Per fare 5 uova marmorizzate: tagliate a cubetti e tritate 100 g di barbabietole sottovuoto, per poi mescolare il composto con 15 cl d'acqua. Nel frattempo preparate le uova sode, lasciatele raffreddare, poi fatele rotolare delicatamente sul piano di lavoro con il palmo della mano in modo da fare delle crepe sul guscio; a questo punto immergetele nella barbabietola e lasciatele coperte per una notte intera.

Per la farcia: mescolate bene 80 g di gorgonzola con 2 cucchiai di panna fresca, sale, pepe e un cucchiaio d'erba cipollina tritata. 

Quando le uova saranno pronte, sgusciatele, tagliate la calotta superiore e la punta inferiore (per farle stare in piedi); farcitele con un ciuffo di crema al gorgonzola e ricopritele con la calotta superiore.


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Tecniche di cucina

Nuggets di pollo con panatura croccante

INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO

 

 

PROCEDIMENTO:

Mettere i cornflakes in una ciotola e  tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi. 
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina. 
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo. 
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva. 
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato  a 180°, girando i nuggets a metà cottura.