Le 9 ricette di Pasqua da provare assolutamente
©Silvia Santucci
Brioche di Pasqua
Per 5 brioche: preparate l'impasto con 250 g di farina, 50 g di zucchero, una bustina di vanillina, 10 g di lievito fresco di birra sbriciolato, 1 uovo, 10 cl di latte, 50 g di burro morbido tagliato a pezzetti e 1/2 cucchiaino di sale. Mescolate con le mani o con un'impastatrice fino a che la pasta non sarà più collosa. Formate una palla, copritela con un canovaccio pulito e lasciatela lievitare per 2 ore al riparo da correnti d'aria. Dividete poi l'impasto in porzioni di circa 50 g, dividetene ognuna in due filoncini che intreccerete e con cui formerete delle coroncine. fatele lievitare ancora per un'ora, quindi spennellatele con dell'uovo sbattuto, decoratele con la granella di zucchero e cuocetele in forno a 180°C per 20 minuti con un uovo al centro di ogni corona.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO
PROCEDIMENTO:
Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.