7 TARTUFI al CIOCCOLATO per TUTTI I GUSTI
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Tartufi al cocco
Il duo cocco&cioccolato è un classico dei dessert, ecco la prova :
Ingredienti
- 20 g di zucchero
- 100 g di scorza di cocco i polvere
- 30 g di burro a temperatura ambiente
- 20 cl di panna liquida al 30%
- 300 g di cioccolato nero al 70% di cacao
Preparazione
Far fondere il cioccolato a bagnomaria mescolando bene. In un pentolino, portare a ebollizione la panna liquida, poi versarvi il cioccolato e mescolare energicamente, incorporare il burro e lo zucchero sempre mescolando forte. Versare in uno stampo e lasciare riposare 12 h in freezer. Aiutandovi con un cucchiaio, prendere un po' di preparato al cioccolato con il quale faremo delle palline della grandezza di una noce. Passarle nella polvere di cocco. Conservare in freezer, poi servire.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.