Non solo alla GRIGLIA: 5 RICETTE da RE a base di MELANZANE

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4. Paté di melanzane

Il caviale di melanzane si puo' mangiare ad un aperitivo, spalmato sulle tartine o come antipasto. La ricetta è semplice e gustosa: tagliate 2 melanzane a metà nel senso della lunghezza e togliete la buccia aiutandovi con un coltello. Schiacciate uno spicchio di aglio e distribuitelo sulle melanzane, poi innaffiate con un po' di olio di oliva. Ricoprite ogni mezza melanzana con della carta alluminio ed infornate a 180° per 45 minuti. Poi prelevate la polpa, mettetela in una insalatiera, schiacciatela con una forchetta , aggiungete del succo di limone, salate, pepate e lasciate raffreddare prima di gustare accompagnata da crostini di pane.