Ricette originali della cucina francese - 129 ricette
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Quiche ai funghi

Di kioko
Ricetta nata per far fronte a degli ospiti improvvisi e utilizzando quello che avevo in frigo
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1 uovo
- 250 ml panna da cucina
- 4-5 fette di formaggio fuso
- 150 g di formaggio grattugiato misto
- noce moscata
- sale
- 100g di funghi (io di solito utilizzo misto funghi surgelato)
Crepes

Di Gaiama
Ricetta base per preparare ottime crepes sia dolci che salate
- 4 uova
- 500 gr di latte
- 160 gr di farina
- sale q.b.
- condimento a piacere (nutella, funghi e formaggio, prosciutto e mozzarella, speck e brie, funghi e besciamella)
Saccottini al cioccolato

Di laura_delregno, Dolce e un po' salato
LA RICETTA DEI FRANCESI PAIN AU CHOCOLAT, OTTIMI PER LA COLAZIONE
- 350 gr di farina manitoba
- 150 gr di farina 00
- 60 gr di zucchero
- 10 gr di latte in polvere
- 25 gr di lievito di birra
- 12 gr di sale
- 230 ml di acqua fredda
- 350 gr di burro
- 160 gr di cioccolato fondente
- 3 cucchiai di latte
- Zucchero a velo
Crepes

Di grazia236
ZIA NUNZIATINA
- 2 uova intere (20)
- 100 gr di farina (1000)
- 250 gr di latte (2500)
- un pò di sale
- N.B.
- I NUMERI TRA PARENTESI è LA DOSE RADDOPPIATA
Tarte Figues Frangipane

Di Beatrice, Crème de Cassis
Preparate la crema: con lo sbattitore oppure a mano con la frusta, battete il burro morbido finchè non sarà cremo...
- 1 rotolo di pasta brisè
- 150gr di farina di mandorle
- 2 uova
- 120gr di burro morbido
- 120gr di zucchero
- 5/6 fichi maturi
Soupe à la citrouille, la zucca alla francese

Di lara137, La barchetta di carta di zucchero
Questa crema di zucca volevo farla somigliare a quella splendida soup francese di cipolle che adoro e dentro ci ho ...
- 1 kg di zucca a grossi pezzettoni
- 1 cipolla bionda a pezzettoni
- 1 patata a pezzettoni
- sale q.b.
- 2 bicchieri di brodo vegetale
- latte a coprire
- olio di semi di zucca q.b.
- semi di zucca sgusciati dal biologico
- parmigiano a piacere
- 200 g di formaggio fondente, io ho usato dell'emmenthal, a cubetti.
- 12 fettine di baguette
Involtini di tacchino alle mele e pan di spezie

Di Pommes françaises
Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti
- 4 fettine fine di tacchino
- 2 fette di pan di spezie
- 2 cucchiai di succo d'arancia
- 2 mele
- 1 scalogno
- Olio d'oliva
- sale, pepe
Fasolka-po-bretonsku

Di Lucia Ciattaglia, Tortadirose
Fagioli alla bretone (cucina polacca)
- fagioli bianchi - 500 gr
- salsiccia - 250 gr
- pancetta - 125 gr
- salsa di pomodoro - 200 gr
- cipolle - 3
- maggiorana fresca - a piacere
- sale e pepe - a piacere
- olio - per il soffritto
Pastella per crepes

Di tiziema
Pastella per crepes salate e dolci
- 150 gr. farina;
- 3 uova;
- 1/4 litro di latte;
- 4 cucchiai d'acqua;
- sale q.b.;
- 100 gr. burro fuso e lasciato leggermente raffreddare;
- 1 cucchiario d'olio di semi.
Crepes

Di Federicaboi
l'impasto è adatto sia per le crepes dolci che per quelle salate
- 400 ml circa di latte
- 250 g di farina
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
Quiche lorraine

Di EmiJr
Sbattere le uova insieme alla panna, aggiungere la noce moscata, il pepe e il sale, mescolare tutto fino a ottenere...
- Pasta brisè 1
- Noce moscata 1 pizzico
- Pepe qb
- Uova 1
- Tuorli 3
- Sale qb
- Groviera grattuggiato 150 gr
- Panna fresca liquida 300 gr
- Pancetta affumicata 200 gr
Crepes

Di mattia24
Sciogliere il burro e unirlo a gli altri ingredienti
- 4 uova
- 200g di farina
- 130g di latte
- 50g di burro
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