Ricette originali della cucina francese - 129 ricette
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Gratin di patate allo speck
Di Giusypaky
Sbucciare le patate, tagliarle a fettine e metterle in una casseruola con il latte, l'aglio sbucciato, sale, pepe, ...
- 1 kg di patate non farinose
- 150 gr di speck a fettine
- 150 gr di fontina
- 4 dl di latte
- 2-3 rametti di timo
- burro
- sale
- pepe
- una testa d'aglio
Cornetti
Validata dalnostro chef
Di maripuckca
Questa ricetta dei cornetti è l'ideale per una colazione o un bruch goloso
- 250 gr farina 00
- 300 gr farina di manitoba
- 180 ml latte
- 2 uova
- 100 gr burro ammorbidito
- 90 gr zucchero
- 1 pizzico di sale
- 25 gr lievito di birra
- 2 cucchiaini di miele
Quiche Lorraine
Di PasqualinaCh
Ricetta francese
- 250 g di pasta frolla
- 5 uova
- 200 g di pancetta a striscioline sottili
- 200 g di panna fresca sale
- 50 g di burro
- pepe
- noce moscata
Crème brulée
Di lubna
Montare i tuorli con lo zucchero semolato e la panna
- 5 tuorli
- 75 gr. di zucchero semolato
- 400 ml. di panna
- 20 gr. di burro
- zucchero di canna
Crêpes
Di eleonoraricette
Ricetta di Vittoria Feliziani (32-33 crêpes)
- *250 gr. di farina
- *3 uova
- *1 cucchiaio grosso di olio
- *1 cucchiaio grosso di rum e cognac
- *1/2 litro di latte
- *un pizzico di sale
- *acqua quanto basta
Pasta per crepes
Di chef_in_cucina
Sciogliere il buro a bagnomaria
- 500ml di latte
- 6 uova
- 250gr di farina
- 50gr di burro
- sale q.b.
- *dose x circa 30crepes del diametro di 16-18 cm
Madelines
Di clara1
Dolce soffice e morbido
- 150 grammi di farina
- 150 grammi di zucchero
- 125 grammi di burro
- 2 uova intere grandi
- un pizzico di sale
- scorza di limone
- vannillina
Crepes suzette
Di PasqualinaCh
Crepes francesi!
- 500 g di latte
- 250 g di farina
- 125 g di burro
- 90 g di zucchero
- 2 mandarini
- 4 cucchiate di Curaçao
- 3 cucchiate di Cognac
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- zucchero
- olio di arachidi
- sale
Crepes
Di francescopiocortese
Aggiungere al latte la farina setacciata
- 4 persone
- . 1 uovo
- . 100 gr di farina
- . 120 ml di latte
Cannelés Bordelais
Di immadolciagogo, Dolci a go go
I cannelés bordelais sono piccoli dolcetti francesi, tipici della regione di Bordeaux, dall'impasto profumato di v...
- Per 20 mini cannelés
- 250 g di latte
- 1 baccello di vaniglia
- 120 g di zucchero
- 75 g di farina
- 25 g di burro
- 1 uovo +1 tuorlo
- 3 cucchiaia di rum
- Un pizzico di sale
Kouglof
Validata dalnostro chef
Di Valentina Tribù Golosa
Il Kouglof è il tradizionale pan brioche alsaziano, aromatizzato con uvetta lasciata a macerare nel kirsch
- 15 cl di latte
- 1 bustina di lievito di birra disidratato
- 400 g di farina
- 60 g di zucchero + due cucchiaini
- 8 g di sale fino
- 3 uova
- 170 g di burro
- 80 g di uvetta
- 10 cl di kirsch (o rum)
- Mandorle intere
- zucchero a velo
Sfoglia alla Francese
Di elav@hotmail.it
Soffriggete con olio e una noce di burro un misto di carota, sedano e cipolla, dopodichè aggiungete il mais non sg...
- olio
- burro
- carote
- sedano
- cipolla
- mais
- funghi
- 2 uova
- sale
- peperoncino
- 1/2 bicchiere di latte
- 1 pasta sfoglia.
Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.