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Ricette originali della cucina francese - 129 ricette

Ancora più ricette di Cucina francese

Di

Immergere le lumache in acqua bollente poi asciugarle, ripetere l'operazione per due volte

  • Trenta lumache
  • 150 g di pangrattato
  • 12 fette di pancetta affumicata
  • 4 spicchi di aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • Burro 150 g
  • sale
  • pepe
  • 6 spiedini
4/5 (108 Voti)

Di

Brioche de Nanterre. Scopri la nostra ricetta

  • farina manitoba - 200 gr
  • farina 0 - 150 gr
  • uova intere - 245 gr (5 uova medie)
  • zucchero semolato - 35 gr
  • sale - 7 gr
  • burro a temperatura ambiente - 250 gr
  • lievito di birra fresco - 12 gr
  • latte - 20 gr (2 cucchiai)
  • uovo - 1 per spennellare
4/5 (107 Voti)

Di

Pelare le patate, lavarle e tagliarle a fette

  • 4 patate
  • 4 fette di fois gras molto fine
  • 50 cl di panna da cucina
  • 1 spicchio d'aglio
  • pepe
  • noce moscata
  • sale
3.4/5 (217 Voti)

Di

I macarons al cacao sono ottimi e delicati dolcetti molto popolari in Francia e da qualche tempo anche in Italia

  • 220 g zucchero a velo
  • 120 g farina mandorle
  • 5 albumi
  • 30 g zucchero semolato
  • sale
  • cacao amaro
  • Per la crema:
  • 120 g burro
  • 4 tuorli
  • 120 g zucchero
  • 2 cucchiai acqua
  • 4 cucchiai cacao amaro
4/5 (99 Voti)

Di

salsa "vinaigrette": pelare i pompelmi, prelevare gli spicchi eliminandone la pelle e conservare il succo

  • 10 mandorle tritate grossolanamente
  • Olio di oliva extra vergine
  • Sale
  • pepe
  • Un bel ciuffo di prezzemolo
  • Erba cipollina
  • 200 g di Toma di Savoia (o di Fontina)
  • 1 mazzo di asparagi (250 grammi)
  • 2 pompelmi rosa
  • Radicchio
  • 1 pugno abbondante di spinacina
  • 2 mele verdi
4.4/5 (71 Voti)

Di

La ricetta originale del Fondant au chocolat la più deliziosa torta al cioccolato farncese che abbiate mai assaggi...

  • 200 g di cioccolato fondente
  • 200 g di burro
  • 180g di zucchero a velo
  • 50 g di farina
  • 3 uova
  • 20 g di zucchero a velo
  • 2 cucchiai di marmellata di ribes per la decorazione
4.5/5 (15 Voti)

Di

Sbattere il tutto con lo sbattitore fino a quando otterrete un composto senza grumi

  • 4 cucchiai di farina 00,2 cucchiai di zucchero
  • 1 uovo
  • mezzo bicchiere di latte
4.3/5 (27 Voti)

Di

In una terrina unire le uova e lo zucchero, cuocere a bagnoramia per 10 minuti

  • 2 uova
  • 200 gr di Zucchero
  • 200 gr di Cioccolato Fondente
  • 200 gr di farina
  • 2 dl di panna fresca
5/5 (1 Voti)

Di

La torta opera al cioccolato è una versione originale e rivisitata della ricetta originale della torta opera

  • Per il biscuit Gioconda al cioccolato:
  • 105 g di farina di mandorle
  • 105 g di zucchero a velo
  • 150 g di uova fresche
  • 20 g di farina setacciata
  • 20 g di cacao in polvere
  • 24 g di burro fuso
  • 195 g di albumi
  • 48 g di zucchero
  • Crema al burro al cioccolato:
  • 150 g di latte
  • 85 g di zucchero
  • 125 g di tuorli
  • 70 g di cioccolato sciolto a bagnomaria
  • 565 g di burro
  • 50 g di albumi
  • 100 g di zucchero semolato
  • Per la bagna :
  • 100 g di acqua
  • 120 g di zucchero
  • 20 g di kirsch o un altro liquore da dolci
  • Ganache al cioccolato:
  • 440 g di cioccolato fondente
  • 250 g di latte intero
  • 137 g di burro in pomata
  • Per la glassa:
  • 100 g di cioccolato
  • 40 g di cioccolato al 70% di cacao
  • 50 g di olio di arachidi
4.3/5 (14 Voti)

Di

Mettere i frollini sul fondo di una teglia a cerniera e inzupparli con il caffè

  • g.200 di frollini
  • una busta di panna da montare
  • una tavoletta di cioccolato
  • mezza tavoletta di cioccolato bianco
  • 8 fragole
  • 8 bignè
  • cuoricini di zucchero q.b.
  • caffè q.b.
  • cacao amaro q.b.
4.1/5 (16 Voti)

Di

La torta al limone con meringa vi sorprenderà per la sua delicatezza e bontà, l'acidità del limone è compensata...

  • Per la pasta:
  • 200 g di farina
  • 100 g di burro ammorbidito
  • 1 uovo
  • 20g di mandorle tritate
  • 7 g di zucchero a velo
  • 1 pizzico di sale
  • Per la crema al limone :
  • 3 limoni non trattati
  • scorza di 1 limone
  • 3 uova intere + 2 tuorli
  • 100 g di burro
  • Zucchero 120g
  • Per la meringa :
  • 2 albumi d'uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 120g di zucchero
  • Per il ripieno :
  • Scorza di 1 limone
  • 100g di acqua
  • 50 gr di zucchero
3.9/5 (30 Voti)

Di

I bugnes lionesi sono i dolci di carnevale tipici di Lione! Ne esiste una versione morbida e una croccante in quest...

  • Per circa 30 frittelle :
  • 250g di farina 00
  • 40g di zucchero
  • 80g di burro
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di latte
  • 10g di lievito di birra
  • 1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio
  • 1 cucchiaino di rum scuro
  • 1 pizzico di sale
  • Cottura e decorazione :
  • 1 l di olio di girasole
  • zucchero a velo
4.2/5 (5 Voti)

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Bugnes lionesi Spiedini di lumache con pancetta