Ricette originali della cucina francese - 129 ricette
Ancora più ricette di Cucina francese
Sformato delle Lande (Gâteau landais)

Di Sarah
Pelare le patate, lavarle e tagliarle a fette
- 4 patate
- 4 fette di fois gras molto fine
- 50 cl di panna da cucina
- 1 spicchio d'aglio
- pepe
- noce moscata
- sale
Spiedini di lumache con pancetta

Di Valentina Tribù Golosa
Immergere le lumache in acqua bollente poi asciugarle, ripetere l'operazione per due volte
- Trenta lumache
- 150 g di pangrattato
- 12 fette di pancetta affumicata
- 4 spicchi di aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Burro 150 g
- sale
- pepe
- 6 spiedini
Brioche de Nanterre

Di Lucia Ciattaglia, Tortadirose
Brioche de Nanterre. Scopri la nostra ricetta
- farina manitoba - 200 gr
- farina 0 - 150 gr
- uova intere - 245 gr (5 uova medie)
- zucchero semolato - 35 gr
- sale - 7 gr
- burro a temperatura ambiente - 250 gr
- lievito di birra fresco - 12 gr
- latte - 20 gr (2 cucchiai)
- uovo - 1 per spennellare
Macarons al cacao

Di pamela81, pamela orrù
I macarons al cacao sono ottimi e delicati dolcetti molto popolari in Francia e da qualche tempo anche in Italia
- 220 g zucchero a velo
- 120 g farina mandorle
- 5 albumi
- 30 g zucchero semolato
- sale
- cacao amaro
- Per la crema:
- 120 g burro
- 4 tuorli
- 120 g zucchero
- 2 cucchiai acqua
- 4 cucchiai cacao amaro
Freschezza di asparagi alla toma di Savoia

Di Agence Texto / Savoîcime
salsa "vinaigrette": pelare i pompelmi, prelevare gli spicchi eliminandone la pelle e conservare il succo
- 10 mandorle tritate grossolanamente
- Olio di oliva extra vergine
- Sale
- pepe
- Un bel ciuffo di prezzemolo
- Erba cipollina
- 200 g di Toma di Savoia (o di Fontina)
- 1 mazzo di asparagi (250 grammi)
- 2 pompelmi rosa
- Radicchio
- 1 pugno abbondante di spinacina
- 2 mele verdi
Crepes

Di cooking
Sbattere il tutto con lo sbattitore fino a quando otterrete un composto senza grumi
- 4 cucchiai di farina 00,2 cucchiai di zucchero
- 1 uovo
- mezzo bicchiere di latte
Fondant au chocolat

Di Valentina Tribù Golosa
La ricetta originale del Fondant au chocolat la più deliziosa torta al cioccolato farncese che abbiate mai assaggi...
- 200 g di cioccolato fondente
- 200 g di burro
- 180g di zucchero a velo
- 50 g di farina
- 3 uova
- 20 g di zucchero a velo
- 2 cucchiai di marmellata di ribes per la decorazione
Torta al cioccolato Francese

Di Tinuviel Luthien
In una terrina unire le uova e lo zucchero, cuocere a bagnoramia per 10 minuti
- 2 uova
- 200 gr di Zucchero
- 200 gr di Cioccolato Fondente
- 200 gr di farina
- 2 dl di panna fresca
Torta opera al cioccolato

Di Chef Christophe, 750 g
La torta opera al cioccolato è una versione originale e rivisitata della ricetta originale della torta opera
- Per il biscuit Gioconda al cioccolato:
- 105 g di farina di mandorle
- 105 g di zucchero a velo
- 150 g di uova fresche
- 20 g di farina setacciata
- 20 g di cacao in polvere
- 24 g di burro fuso
- 195 g di albumi
- 48 g di zucchero
- Crema al burro al cioccolato:
- 150 g di latte
- 85 g di zucchero
- 125 g di tuorli
- 70 g di cioccolato sciolto a bagnomaria
- 565 g di burro
- 50 g di albumi
- 100 g di zucchero semolato
- Per la bagna :
- 100 g di acqua
- 120 g di zucchero
- 20 g di kirsch o un altro liquore da dolci
- Ganache al cioccolato:
- 440 g di cioccolato fondente
- 250 g di latte intero
- 137 g di burro in pomata
- Per la glassa:
- 100 g di cioccolato
- 40 g di cioccolato al 70% di cacao
- 50 g di olio di arachidi
Torta Saint Honoré

Di rosario nola
Mettere i frollini sul fondo di una teglia a cerniera e inzupparli con il caffè
- g.200 di frollini
- una busta di panna da montare
- una tavoletta di cioccolato
- mezza tavoletta di cioccolato bianco
- 8 fragole
- 8 bignè
- cuoricini di zucchero q.b.
- caffè q.b.
- cacao amaro q.b.
Gratin di patate allo speck

Di Giusypaky
Sbucciare le patate, tagliarle a fettine e metterle in una casseruola con il latte, l'aglio sbucciato, sale, pepe, ...
- 1 kg di patate non farinose
- 150 gr di speck a fettine
- 150 gr di fontina
- 4 dl di latte
- 2-3 rametti di timo
- burro
- sale
- pepe
- una testa d'aglio
Torta meringata al limone

Di Valentina Tribù Golosa
La torta al limone con meringa vi sorprenderà per la sua delicatezza e bontà, l'acidità del limone è compensata...
- Per la pasta:
- 200 g di farina
- 100 g di burro ammorbidito
- 1 uovo
- 20g di mandorle tritate
- 7 g di zucchero a velo
- 1 pizzico di sale
- Per la crema al limone :
- 3 limoni non trattati
- scorza di 1 limone
- 3 uova intere + 2 tuorli
- 100 g di burro
- Zucchero 120g
- Per la meringa :
- 2 albumi d'uovo
- 1 pizzico di sale
- 120g di zucchero
- Per il ripieno :
- Scorza di 1 limone
- 100g di acqua
- 50 gr di zucchero
Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.