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Ricette con i filetti di lavarello in carpione - 2 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: lavarello in padella, salmerino, luccio, lavarello

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina 

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone. 

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna. 

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente. 

Le migliori ricette di Filetti di lavarello in carpione

Di

Essendo una ricetta senza cottura è consigliabile congelare il pesce per almeno 48 ore prima di utilizzarlo

  • 6/8 filetti di coregone
  • 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
  • 2 cucchiai di aceto di vino bianco (buono!!!)
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaio di capperi sotto sale
3.1/5 (385 Voti)

Di

E' un pesce di acqua dolce molto pregiato e ricercato per le sue carni morbide e saporite

  • Filetti di lavarello 2 a testa
  • Teste e schiene del pesce.
  • un mazzetto di erbe aromatiche
  • 50 gr di burro
  • mezza cipolla tagliata a fettine sottili
  • succo di mezzo limone
  • mezzo bicchiere di vino bianco secco
  • un mazzetto di prezzemolo
  • sale
3/5 (439 Voti)

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Filetti di lavarello al vino bianco Filetto di lavarello marinato