Ricette delle lasagne vegetariane facili - 4 ricette

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Tecniche di cucina

Tortini con fragole e panna

110 g di farina
2 uova
80 g di zucchero
90 g di burro
Un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
Un pizzico di sale
Fragole
Panna fresca liquida

Preparate i tortini con la ricetta base dei muffin: mescolate lo zucchero con il burro fuso, incorporate i tuorli uno alla volta, e quindi aggiungete la farina, il sale il lievito e la vanillina. Trasferite l'impasto in stampini per muffin e infornate a 180°C per 20 minuti. Nel frattempo, montate la panna con delle fruste elettriche, aggiungendo a piacere dello zucchero a velo secondo il grado di dolcezza desiderato. Una volta pronti, lasciate raffreddare i muffin, dopodiché tagliateli a metà e farciteli con la panna e le fragole tagliate a spicchi.

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10 fogli di pasta per lasagne
1 peperone
1 zucchina
2 carote
2 pomodori
1 melanzana
2 mozzarelle
40 cl di salsa di pomodoro
3 cucchiai di besciamella
70 g di parmigiano grattugiato
Olio d'oliva extra-vergine
Sale, pepe

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per 2 teglie:
1 chilo di fagiolini freschi
10 zucchine
Lasagne verdi/naturali senza cottura
300 gr di pesto già pronto
Parmigiano grattugiato q.b.
Olio evo
Sale
Per la besciamella:
100 gr di farina
1 litro circa di latte di soia
80 gr di burro vegetale
Noce moscata
Sale

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