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Ricette di primi piatti con lo zaffrerano - 13 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: zafferano

Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con  un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto. 

 

INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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  • 180 gr penne integrali
  • 1 busta di zafferano
  • in pistilli sarebbe meglio
  • 150 gr di ricotta
  • 1 zucchina
3.7/5 (456 Voti)

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  • 1kh cozze
  • 800gr pomodori ramati
  • 200gr carote
  • 200gr zucchine
  • n 4 rametti di timo fresco
  • n 1 mazzetto di erba cipollina
  • n 2 bustine di zafferano
  • 2,5dl vino bianco secco
  • 2,5dl panna liquida
  • 40gr burro
  • q.b. olio evo
  • q.b. sale e pepe
3.2/5 (350 Voti)

Il tè allo zenzero si rivela un ottimo alleato per depurare il fegato ed i reni. Questa radice possiede un'alta concentrazione di gingerolo, molto efficace nell'aiutare a sciogliere i calcoli renali.

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Tritare finemente lo scalogno e soffriggerlo in padella con un cucchiaio d'olio d'oliva

  • 15 tortelloni ( c.ca 3 a testa)
  • 1 vasetto di panna da cucina
  • 2 bustine di zafferano
  • 1 scalogno
  • olio evo
  • parmigiano
  • sale e pepe Q.B.
3.1/5 (346 Voti)

Di

Far appassire la cipolla sbucciata e tagliata finemente in un pentolino con 30 gr di burro

  • 320 gr di riso
  • 60 gr di burro
  • 1/2 cipolla
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 bustina di zafferano
  • 40 gr di parmigiano
  • 1 litro di brodo di carne
3/5 (348 Voti)

Come preparare dello zenzero candito, perfetto per uno spuntino o merenda dolcissima e salutare

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Prendere una padella e fate sciogliere 80 gr di burro , dopo aggiungere la cipolla e fate imbiondire mescolando con...

  • 1 litro di brodo
  • 125 gr burro
  • 1 cipolla
  • 150 gr parmigiano
  • 350 gr riso
  • vino biano
  • 1 bustina di zafferano
2.9/5 (346 Voti)

Di

Mettere a lessare la pasta in acqua bollente

  • - 250 gr di spaghetti
  • - 1/2 cipolla
  • - 1 zucchina
  • - 1 barattolo di yogurt bianco
  • - 1 bustina di zafferano
  • - basilico
  • - olio
  • - pan carrè
3/5 (331 Voti)

Di

Primo

  • 300gr di pasta
  • 160gr di tonno sgocciolato
  • una noce di burro
  • 1 busta di zafferano
  • 100gr di panna da cucina
  • sale q.b.
2.9/5 (382 Voti)

Di

Un condimento cremoso per un primo che lascerà tutti soddisfatti

  • 200 g di farina
  • 200 ml di acqua
  • Sale
  • 100 g di robiola
  • 4 zucchine novelle con fiore
  • 1 bustina di zafferano
  • Parmigiano grattugiato q.b.
  • Olio extra vergine di oliva
  • Pepe nero
3.1/5 (300 Voti)

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Per preparare il risotto allo zafferano cominciare tritando finemente la cipolla, dopodichè sciogliere, a fuoco le...

  • 350 g di riso arborio
  • 125 g di burro
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 litro di brodo
  • 1 cipolla
  • 100 g di grana grattuggiato
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 pizzico di pistilli di zafferano
2.8/5 (304 Voti)

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Con la piatto di oggi, gli spaghetti cozze, speck e zafferano, ho finalmente deciso, non senza un pizzico di imbara...

  • 160 gr. di spaghetti n. 5
  • 300 gr. di cozze sgusciate
  • 100 gr. di speck
  • 1 bustina di zafferano
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 peperoncino
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • sale q.b.
  • pre
2.9/5 (264 Voti)

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