Ricette di secondi - 1683 ricette
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Totani ripieni
Di Magica Coccinella
Pulire, spellare e lavare i totani
- • 8 totani medi freschi
- • 1 radicchio
- • 2 patate pasta gialla medie
- • 15 pomodorini ciliegino
- • 10 olive nere denocciolate
- • 1 uovo
- • 2 spicchi d’aglio
- • ½ peperoncino secco
- • olio d’oliva
- • prezzemolo
- • sale
- • pepe
Cotolette al limone
Di eliza, Eliza Bacosca
Infarinate i petti di pollo
- 4 fette di petto di pollo
- 2 limoni
- olio extravergine d'oliva
- farina q.b.
- rosmarino
- sale
Pollo alla birra con cipolle e speck
Di marisa88
Lavate il pollo e asciugatelo
- aromi per arrosto
- 700 ml birra chiara
- pepe
- 30 gr burro
- 2 cipolle bianche
- olio
- 1 kg di coscie di pollo
- sale
- 200 gr di speck a trancio
Frittata di patate e pancetta
Di Samantina90
Dopo aver sbucciato le patate tagliatele a fiammifero , lavatele asciugatele
- 800 gr di patate
- 100gr di pancetta
- Rosmarino
- Sale
- Pepe
- Olio
- Per la salsa :
- 200gr di yogurt intero
- 1 spicco di aglio schiacciato
- 1 peperoncino piccante
pedelline (ricetta di Nonna Mereu)
Di eliana.sale91
Bollire le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate, unire due uova,sale, lievito, formaggi e farina
- 800 grammi di patate;
- 100 grammi di farina;
- 5 uova;
- 1 cucchiaio di formaggio grattugiato;
- sale;
- un pizzico di lievito;
- olio;
- macinato.
Polpettone
Di giangys33
Unire al macinato tutti gli ingredienti, fare un bel polpettone
- 500 g di macinato misto
- 1 pizzico di sale
- 2 uova
- 1 spicchio d'aglio
- 1 pò di prezzemolo
- mollica di pane ammorbidita nel latte
- 2 cucchiai di parmigiano
- pane grattugiato qb
- carote e sedano
- cipolla
MELANZANE MARINATE ALLE ERBE E PINOLI
Di laura_delregno, Dolce e un po' salato
UN MODO PER ASSAPORARE LE MELANZANE SIA COME CONTORNO, OPPURE COME PIATTO UNICO ACCOMPAGNATE DA RISO
- 400 gr di melanzane già affettate e spurgate
- 2 uova
- 90 gr di pangrattato
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- 6 cucchiai di aceto di vino bianco
- 1 mazzetto di basilico
- 50 gr di olive nere
- 4 pomodori maturi e sodi
- 1 mazzetto di erba cipollina
- 20 gr di pinoli
- Sale e pepe
Coniglio alla griglia "cu salmurigghiu"
Di AngelicaL.
Semplice, a basso contenuto di grassi e gustoso! Mamma docet!
- 1 coniglio da 1 kg circa
- sale q.b.
- pepe q.b.
- spezie a piacere
- due spicchi d'aglio
- olio extravergine d'oliva q.b.
- il succo di un limone non trattato
Bocconcini di vitello con verdurine, aromatizzato al timo e rosmarino
Validata dalnostro chef
Di rimescolando, Rimescolando
Per gli amanti della carne, ecco un secondo dai gusti decisi, con una nota di delicarezza data dalla presenza delle
- 400 gr di polpa di vitello
- 1 bicchiere di vino
- brodo di carne
- concentrato di pomodoro o polpa di pomodoro 1 cucchiaio
- 4 carote
- 1 sct di piselli
- 2 patate medie
- pepe,sale
- timo 1 rametto
- rosmarino 1 rametto
- olio oliva 1 cucchiao
Petto di pollo e peperoni
Di AnnaDe
Soffriggere, in una padella grande, pollo e peperoni tagliati a pezzettini con la cipolla
- 3 fettine di petto di pollo
- 2 peperoni grandi
- cipolla
- dado
- pepe e parmigiano
Salsa tonnata
Di Cricca
Frullare il tonno con le acciughe, aggiungere la ricotta e frullare nuovamente, versare piano piano l’olio
- 250 gr di tonno, 250 gr di ricotta, 2 acciughe sott’olio, olio d’oliva, 2 cucchiai di maionese, sale q.b.
POLPO CON PATATE
Di federica83
Pulire e sciacquare il polipo
- 1 Polpo medio (circa 800gr)
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Costa di sedano
- 3 Limoni
- 2 Foglie di alloro
- 3 Patate
- Prezzemolo
- Olio-sale-pepe
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