La pagina di informazione Teresa1415
Ricette
Ribollita
Di teresa1415
Mettere a bagno i fagioli per 8 ore e lessarli in 2 l d'acqua
- - 1 ciuffo di cavolo nero
- - 1/4 di cavolo verza
- - 1 mazzetto di bietola
- - 1 porro
- - 1 cipolla
- - 2 patate
- - 2 carote
- - 2 zucchine
- - 300 g di fagioli cannellini
- - 2 gambi di sedano
- - 2 pomodori pelati
- - 250 g di pane raffermo
- - olio evo
- - sale e pepe Q.B.
Zuppa di pesce
Di teresa1415
In una padella capiente, mettere l'olio, l'aglio e il peperoncino e far rosolire
- 1600 g di pesce:
- Seppie e calamari
- Tranci di palombo, coda di rospo, filetti di scorfano e gallinella
- Gamberetti, scampi, canocchie
- Olio
- Aglio
- Peperoncino
- Vino Bianco
- 400 g di polpa di pomodoro
- sale Q.B.
Gnocchi con asparagi e gamberetti
Di teresa1415
Mettere in una padella larga dell'olio, aggiungere i gambi degli asparagi tagliati a cubetti e un mestolo di brodo
- - 1 Kg di gnocchi
- - 350 g di asparagi
- - 800 g di gamberetti
- - 250 ml di panna
- - brodo vegetale
- - curry in polvere
- - sale e pepe Q.B.
Risotto bianco con arance
Di teresa1415
Grattugiare le carote, sminuzzare la cipolla e far soffriggere il tutto con l'olio in una casseruola
- - 350 g di riso
- - 1 cipolla
- - 1 cucchiaio di olio evo
- - 2 carote
- - 1 arancia
- - 800 ml di brodo vegetale
- - pepe nero
Insalata di mare
Di teresa1415
Bollire i polpi e i calamari separatamente in abbondante acqua salata per c
- - 400 g di polpo
- - 500 g di calamari
- - 1 kg di gamberetti
- - 500 g di cozze
- - 500 g di vongole
- - 2 limoni
- - olio evo, aceto, sale, pepe Q.B.
- - un mazzetto di prezzemolo
Gamberetti in salsa rosa
Di teresa1415
Preparare una pentola bassa con acqua, 1 bicchiere di vino e un pizzico di sale
- - 600 g di gamberetti
- - 200 g di maionese
- - 1 cucchiaio di ketchup
- - 1 cucchiaio di cognac
- - 1 bicchiere di vino bianco
- - sale Q.B.
Panini al formaggio
Di teresa1415
Mescolare tutti gli ingredienti in una terrina
- 100 g di stracchino
- 100 g di parmigiano
- 1 cartina (x 1/2 kg)
- 300 g di farina
- latte Q.B.
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo
Muffins salati
Di teresa1415
Cuocere i piselli in poco olio, salandoli a fine cottura
- - 270 g di farina
- - 140 ml di latte
- - 12 g di lievito
- - 140 ml di olio di semi
- - 60 g di parmigiano grattugiato
- - 270 g di piselli
- - 140 g di prosciutto cotto a dadini
- - 4 uova
- - sale e pepe Q.B.
Salsa alla 'nduja
Di teresa1415
Cuocere in un pentolino 2/3' la salsa di pomodoro con 1 cucchiaino d'olio ed un pizzico di sale
- 150 g di passata di pomodoro
- 50 gr di 'nduja
- olio evo Q.B.
Sformato di zucchine
Di teresa1415
Lavare e mondare le zucchine, affettarle finemente e farle rosolare con la cipolla tritata
- 1 kg di zucchine
- 1 cipolla
- 2 uova
- Parmigiano
- pangrattato
- olio evo
- burro
- sale, pepe