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5 ricette di MADELEINES e MUFFINS SALATI

Per sorprendere gli amici all'aperitivo, perché non provare con dei muffins salati? Ecco le nostre 5 ricette in caso di mancanza di ispirazione. 

© Silvia Santucci

Madeleines salate al formaggio di capra, pomodori secchi e timo

Ingredienti

  • 30 g di burro salato
  • 20 ml d’olio d'oliva
  • 1 tuorlo
  • 1 uovo
  • formaggio di capra 150 gr
  • 4 grandi pomodori secchi tagliati a pezzettini
  • 50 g di farina
  • Timo 
  • pepe e sale
  • lievito

preparazione

 

Preriscaldare il forno a 210°. Tagliare il formaggio a dadini. Mixare il burro con l'olio d'oliva. Aggiungere le uova e frustare. Integrare delicatamente la farina e il lievito setacciati. Aggiungere il formaggio e il timo, spolverare di sale e pepe. 

Aggiungere i pomodori secchi poi mescolare. 

Versare il preparato negli stampini da madeleine precedentemente imburrati. Infornare. Dopo 3 minuti, abbassare la temperatura a 180° e lasciar cuocere 10 minuti. Poi sfornare e togliere delicatamente dagli stampi e servire. 


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Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con  un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto. 

 

INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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