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5 ricette di MADELEINES e MUFFINS SALATI

Di,
Tribù Golosa

© Silvia Santucci

Muffins salati al gusto pizza

ingredienti

  • 3 uova
  • 10 cl d'olio d'oliva
  • 12 cl di latte
  • 250 g di farina
  • lievito chimico
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 pizzico di sale
  • pepe
  • 1 cipolla
  • 6 pomodori secchi tagliati a fettine
  • olive nere denocciolate
  • 8 pomodori ciliegini
  • 100 g di mozzarella da pizza

Preparazione

Pelare la cipolla e tagliarla grossolanamente, poi farla rivenire in padella 5-10 minuti. In una ciotola, rompere le uova, aggiungere, olio, sale e pepe. mescolare frustando fino ad ottenere un miscuglio cremoso. Aggiungere il latte, poi incorporare delicatamente farina e lievito. Aggiungere la cipolla e l'aglio, e i pomodori secchi; mescolare delicatamente.  Imburrare e infarinare gli stampi da muffins, poi versarvi il preparato. Decorare i muffins con i pomodori ciliegini. Aggiungere due pezzi di formaggio e un'oliva. Preriscaldare il forno a 180°, infornare per 25 minuti sorvegliando la cottura.

 

 

 

 

 


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Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con  un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto. 

 

INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.