5 ricette di MADELEINES e MUFFINS SALATI

DiMargherita Cardani, 14/11/2016

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Muffins pancetta e zucchine

ingredienti

cumino
2 zucchine
3 uova
Sale e pepe
olio d'oliva
150 gr di pancetta
lievito chimico
100 g d'emmental grattuggiato
100 g di latte
70 g di burro
300 g di farina

preparazione

Lavare le zucchine e tagliarne le estremità. Poi tagliarle a cubetti e farle rivenire in padella, quando sono cotte, aggiustare di sale e pepe e cumino. Preriscaldare il forno a 180°. In una ciotola mescolare farina, lievito, la pancetta, le zucchine, l'emmental, sale e pepe.

In una seconda ciotola, frustare insieme uova, latte e burro fuso. Quando il preparato è omogeneo, unirlo al primo. Infornare per 25 minuti.