10 fagottini dolci e salati dalla cucina familiare del mondo

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Grecia : tyropitakia

I fagottini greci sono spesso di forma riangolare, ma possono essere preparati anche a forma di mezzaluna. La pasta che si utilizza in Grecia è la pasta fillo, che si trova anche da noi in Italia nei supermercati. Oppure si puo' fare una pasta mescolando farina, acqua e olio in dosi uguali, aggiungendo farina finché la pasta sarà morbida e elastica, non troppo dura. Si stende la pasta fine, si ritagliano i dischetti di pasta e si mette al centro un ripieno fatto schiacciando della feta in una ciotola, alla quale aggiungerete dell'aglio tritato, un goccio d'olio, delle foglie di menta tritate e un uovo sbattuto. Si ripiega la pasta sul ripieno come per gli altri fagottini, si saldano bene i bordi premendo con le dita, si cuociono in forno caldo per una ventina di minuti, finché non saranno dorati e si servono per l'aperitivo.