I 16 piatti più cari al mondo
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Bagel del Westin Hotel
Avete mai assaggiato un bagel? E' buonissmo, ma forse è meglio non scegliere il Westin Hotel di New York per provarlo la prima volta. Qui si serve un bagel, creato dall'Executive Chef Frank Tujague, che costa ben 1000 dollari! Il motivo di tale prezzo sta nella sua farcitura: una crema di formaggio con infuso di bacche di goji innaffiate di Riesling e foglie d'oro... mica male!
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.