Come farcire il panettone ed il pandoro: 10 idee golose

Procedimento:

Separate gli albumi dai tuorli, versate quest'ultimi in una ciotola, unite lo zucchero e mescolate energicamente con una frusta; aggiungete i 3 cucchiai di farina alla crema, e mescolate bene. Versate il latte a filo e mescolate fino ad avere un composto omogeneo. Spremete un'arancia e grattugiate la buccia dell'altra, poi mettete da parte. Mettete sul fuoco a fiamma dolcissima, meglio ancora preferite la cottura a bagnomaria, ricordandovi di non smettere mai di mescolare. Prestate attenzione a non portare mai ad ebollizione la crema; dopo qualche minuti aggiungete a filo il succo d'arancia e fate cuocere ancora per fare addensare la crema.Se la crema ha difficoltà ad addensarsi, potete aggiungere un cucchiaino di maizena. Se vi piace, aggiungete un goccio del vostro liquore preferito per aromatizzare ancora di più la vostra crema.