10 imperdibili ricette estive con le melanzane
Pollo con melanzane
Un secondo piatto leggero e gustoso, che puo' fungere anche da piatto unico, se accompagnato da un po' di riso o pane.
Ingredienti:
- 400 g di petto di pollo a dadini
- 1 melanzana
- Sale
- Prezzemolo
- Olio EVO
- 1 spicchio di aglio
Procedimento
In una padella mettere l’olio, con lo spicchio d’aglio intero ed il petto di pollo; unire le melanzane a pezzetti, un pizzico di sale e mettere sul fuoco a fiamma moderata, poi mescolare ed aggiungere poca acqua e far cuocere con un coperchio per circa 15 minuti.
Quando sia il pollo che le melanzane saranno morbide, farle asciugare e togliere il coperchio. Una volta che il pollo sarà cotto, spolverare con del prezzemolo tritato, ed accompagnare con fette di pane tostato.
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Tecniche di cucina
Il coleslaw è un'insalata popolare nell'America del Nord, e consiste in cavolo cappuccio grattugiato, mescolato a carote grattugiate e cipolle. Esistono numerose varianti di questa ricetta, che includono altri ingredienti, come ad esempio il cavolo rosso, l'emmental grattugiato, ed a volte anche ananas o mela a pezzetti. Gli olandesi che hanno fondato lo stato di New York coltivavano cavoli nelle vicinanze del fiume Hudson e li preparavano sotto forma di insalata di cavoli grattugiati, chiamata "koolsa" ("kool" significa "cavolo", e "sla" significa "insalata"). Per sarne di più sul coleslaw, leggete il nostro articolo (clicca qui). Seguite la nostra video ricetta per imparare a preparare questa insalata incredibilmente gustosa.