Le sorprendenti patate soffiate, croccante leggerezza gustosa

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La frittura

Cuocere una prima volta a 150° per circa 5-10 minuti facendo attenzione che le patate non si colorino troppo. Sgocciolate poi su carta assorbente. Riversate poi le patate in un bagno di frittura a 170°-180°. Ecco che avviene la magia: i due lati si staccano e la patata si gonfia.