Ricette originali con ceci e gamberi - 3 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: pasta ai ceci, ceci e pomodori, ricette con ceci cotti, menù vegano invernale, lenticchie secche

Tecniche di cucina

Rotolini di pasta sfoglia agli asparagi

Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.

INGREDIENTI :

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
Pesto alla genovese q.b
12 asparagi verdi
12 fette di prosciutto crudo
1 tuorlo d'uovo per spennellare

PREPARAZIONE :

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.

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Le migliori ricette di Ceci e gamberi

Hummus con Gamberi lardellati

Di Silvia Rovelli, Cuochi per Passione

una ricetta dai sapori arabi, l’Hummus con gamberi, solitamente si utilizza da solo con pane azzimo, ma ho voluto...

per la crema di ceci:
450 g. di Ceci lessati (io uso quelli in vetro)
1 Limone in succo
3 cucchiai d’Olio d’oliva
1 spicchio d’Aglio
1 pizzico di Sale
1 cucchiaio di Tahineh (è una crema di sesamo, se non la trovate potete sostituirla con 1 cucchiaio di Semi di Sesamo)
1 pizzico di Peperoncino in polvere
1 ciuffo di Prezzemolo (facoltativo)
per i gamberi
8 gamberi
2 cucchiaio d’olio
8 fette di pancetta affumicata
per decorare:
steli di erba cipollina