Ricette originali con ceci e gamberi - 3 ricette

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Tecniche di cucina

Prepara la tortilla spagnola, deliziosa e veloce!

INGREDIENTI:

- 5 patate

-Olio EVO q.b

- 1 cipolla bianca

- 5 uova

PROCEDIMENTO:
Versate un filo d'olio d'oliva in una padella antiaderente, fate scaldare e unite le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
Salate e pepate, e fate rosolare per qualche minuto, quindi unire la cipolla affettata sottilmente. Fare cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.

Sbattete 5 uova intere in una ciotola, salate e pepate; unite le patate e la cipolla nella ciotola con le uova sbattute e mescolate bene.
Versate un filo d'olio nella padella in cui avete cotto le patate, fate scaldare qualche minuto, quindi versate il composto di uova e patate in padella, appiattite con il dorso di un cucchiaio.
Far cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso;
Girate la tortilla servendovi di un piatto, rimettere in padella e far cuocere dall'altro lato.

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Hummus con Gamberi lardellati

Di Silvia Rovelli, Cuochi per Passione

una ricetta dai sapori arabi, l’Hummus con gamberi, solitamente si utilizza da solo con pane azzimo, ma ho voluto...

per la crema di ceci:
450 g. di Ceci lessati (io uso quelli in vetro)
1 Limone in succo
3 cucchiai d’Olio d’oliva
1 spicchio d’Aglio
1 pizzico di Sale
1 cucchiaio di Tahineh (è una crema di sesamo, se non la trovate potete sostituirla con 1 cucchiaio di Semi di Sesamo)
1 pizzico di Peperoncino in polvere
1 ciuffo di Prezzemolo (facoltativo)
per i gamberi
8 gamberi
2 cucchiaio d’olio
8 fette di pancetta affumicata
per decorare:
steli di erba cipollina