Ricette di vol-au-vent ai funghi - 2 ricette
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 3 rotoli di pasta per pizza
- Nutella q.b
- 1 tuorlo d'uovo
PROCEDIMENTO:
Stendere un rotolo di pasta per la pizza, spalmare di Nutella, facendo attenzione a lasciare libero 1 cm dal bordo.
Ricoprire con un secondo rotolo di pasta e ripetere l'operazione precedente.
Ricoprire con la terza pasta da pizza, sigillare leggermente con i rebbi di una forchetta.
Mettere un bicchiere al centro, poi tagliare in 4 parti uguali, poi tagliare ogni parte in due ed ancora a metà.
Togliere il bicchiere e girare delicatamente i raggi ad uno ad uno per ottenere dei raggi
Spennellare le punte della stella con il tuorlo d'uovo.
Fare cuocere per 20 minuti a 180°.
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Vol-au-vent pollo e funghi con purè di patate
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Per prima cosa cuocete le patate con la buccia in acqua bollente per circa 20 minuti
- 12 vol-au-vent
- 150 gr. di petto di pollo
- 200 gr. di funghi champignon
- 100 ml di besciamella
- 20 gr. di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio e 1 patata piccola
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Per il purè:
- 300 gr. di patate
- 20 gr. di burro
- 170 ml. di latte
- Sale noce moscata q.b.
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VOL-AU-VENT AI FUNGHI
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PULITE PER BENE I FUNGHI E TAGLIATELI A SPICCHI
- 400GR. PASTA SFOGLIA
- 400GR. FUNGHI CHAMPIGNON
- 100GR. SPINACI
- 1 CIUFFO DI ERBA CIPOLLINA
- 1 CIUFFO DI PREZZEMOLO
- 2 SCALOGNI
- 1 CUCCHIAINO MAIZENA
- 2 CUCCHIAI GRUVIERA GRATTUGIATA
- 2DL. BRODO
- 1 CUCCHIAIO OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
- 1 NOCE DI BURRO
- 1 CUCCHIAIO DI LATTE
- SALE E PEPE Q.B.
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