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10 sfiziosissimi antipasti di pesce per una cena perfetta!

Di,
Tribù Golosa

Insalata con gamberetti e germogli di bambù

Questa insalata dal sapore esotico piacerà ai vostri ospiti amanti della cucina asiatica. 
Per 4 persone
-20 gamberetti
-1 peperone rosso
-½ vasetto di germogli di bambù
-4 foglioline di menta fresca
-1 cucchiaio di olio d'oliva
-1 manciata di anacardi

Per la salsa
-2 cucchiai di olio d'oliva
-1 cucchiaino di Nuoc Man
-1 cucchiaino di succo di lime

Sgusciate i gamberetti e lavateli per bene. Tagliate i gamberetti in tre. Tagliate il peperone, togliete i filamenti, i semi e le nervature, poi tagliatelo a pezzetti. Risciacquate e sgocciolate i germogli di soia, poi tagliateli a pezzetti. Preparate la salsa mescolando tutti gli ingredienti in una ciotolina. Rompete gli anacardi tritandoli grossolanamente con un coltello. Prendete una ciotola e mescolate i gamberetti, il peperone e i germogli di bambù. Aggiungete la salsa e mescolate. Spezzettate la menta ed aggiungetela all'insalata. Servite l'insalata in ciotole individuali spolverando con gli anacardi. 


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Tecniche di cucina

Rotolini di pasta sfoglia agli asparagi

Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti. 

 

 

 

INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.