7 ricette CREMOSISSIME a base di PHILADELPHIA
© Silvia Santucci
Cucchiai di sfoglia per aperitivo
Ingredienti (per 12 pezzi)
- 1 pasta sfolgia
- 150g di Philadelphia
- 5 pomodori secchi
- 1 cipolla
- basilico
- 3 uova sode di quaglia
- 3 pomodorini freschi
Preparazione
Srotolate la pasta sfoglia su un ripiano di cottura coperto da carta di cottura. Disporre dei cucchiaini sulla pasta lasciando spazio tra l'uno e l'altro. Incidere la pasta intorno ai cucchiaini per ottenere delle sagome di cucchiai di pasta sfoglia. Infornare a 180° per 10 minuti Preparare la guarnitura mescolando in una ciotola il formaggio fresco, con i pomodori secchi tagliati a dadi. Quando i cucchiai sono cotti, sfornarli e lasciare che si raffreddino. Guarnirli con la crema di formaggio e pomodoro. Decorare con 1/4 di uova di quaglia, pomodorini, una rondella di cipolla e basilico. Una volta guarniti, servire subito.
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.