Lasagna ai carciofi, gustosa e delicata, sarà un successo!
Il procedimento
Pulite i carciofi, tagliate a fettine, quindi fate cuocere in padella con sale, pepe, olio e mezzo bicchiere d'acqua, mettete il coperchio e cuocete fino a che non saranno teneri. Preparate la besciamella e mettetela da parte con della pellicola trasparente a contatto. Tagliate a pezzetti la mozzarella e grattugiate il Parmigiano. Disponete qualche fiocchetto di burro sul fondo della teglia, quindi distribuite uno strato di besciamella. Iniziate quindi ad assemblare la lasagna distribuendo uno strato di sfoglie di pasta. Continuate con un po' di besciamella, uno strato di carciofi, dadini di mozzarella, Parmigiano grattugiato; continuate con la pasta e con gli strati allo stesso modo, terminando con l'ultimo strato di besciamella e Parmigiano grattugiato.
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Tecniche di cucina
La besciamella è una salsa tradizionale molto utilizzata in cucina. Non è di difficile preparazione, ma nasconde alcune insidie, ed esistono dei trucchi per riuscire a prepararla al meglio. Scoprite come preparare una buonissima besciamella seguendo i consigli del nostro chef francese chef Damien.
Ecco alcune suggestioni di piatti che potete preparare con la besciamella:
- Cannelloni con ricotta e spinaci
- Moussaka
- Pasta al forno al pesto