Impara a preparare le gougères francesi al formaggio: BUONISSIME!
Il procedimento
Mettete in una pentola l'acqua,il sale ed il burro a pezzetti, quindi portate ad ebollizione. Quando il burro sarà fuso mescolate, togliete dal fuoco, unite la farina in una volta sola. Mescolate con energia, rimettete sul fuoco fino a che l'impasto non si staccherà dalle pareti della pentola. Mettete in una ciotola e fate raffreddare. Unite un po' di uova sbattute e mescolate bene. Unite ancora un po' di uova e mescolate fino al raggiungimento di un impasto dalla consistenza abbastanza solida, tale da non colare se sollevata con il cucchiaio. Unite i 3/4 di formaggio e date una bella mescolata.
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Tecniche di cucina
I gougères sono dei piccoli bignè salati, originari della regione francese della Borgogna; arricchiti da formaggio groviera o comté, sono fatti con la pasta choux, leggeri e gustosi. Perfetti come finger food per l'aperitivo, prepararli sarà semplice grazie al nostro video. Qui trovate la nostra ricetta passo passo dei gougères (clicca qui).