I SOSPIRI (o dolci della sposa), i DOLCETTI PUGLIESI con un ripieno di CREMA PASTICCERA!
Redattore Tribù Golosa,
Il procedimento
Sbattere i tuorli assieme allo zucchero e montare a parte gli albumi a neve fermissima; Unire gli albumi montati, molto delicatamente. Poco a poco unite anche la farina setacciata. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Tecniche di cucina
Crema pasticcera
La crema pasticcera è la crema base della pasticceria. Scoprite con noi come prepararla seguendo il video del nostro chef Damien.